Картопляні пиріжки з капустою, смажені на сковороді, виходять дуже смачними і ситними. Такі пиріжки можна приготувати на пікнік, вечерю або до чаювання. Картопляне тісто виходить дуже ніжним і м'яким, воно прекрасно поєднується зі смаженою капустою. Чудові пиріжки, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування картопляних пиріжків з капустою на сковороді буде потрібно:
картопля відвареної - 400 г;
борошно - 100 г;
вершкове масло - 25 г;
яйце - 1 шт.;
сіль - щіпка.
Для начинки:
капуста - 500 г;
олія для смаження;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Картоплю очистити і відварити в підсоленій воді до готовності (протягом хвилин 20-25), потім злити воду. Викласти варену картоплю в глибоку миску.
За допомогою товкушки розім'яти варену картоплю в пюре.
Додати яйце і ще раз розім'яти до однорідного стану.
Потім додати розтоплене не гаряче вершкове масло і перемішати.
Додати борошно і тріску солі.
Перемішати тісто, воно вийде комкуватим і злегка липким.
Перекласти тісто на силіконовий килимок і, припилюючи борошном, довести тісто до потрібної консистенції - картопляне тісто має стати м'яким і не липким. Накрити тісто рушником і дати «» відпочити «» хвилин 15.
Капусту нашинкувати і викласти в сковороду з додаванням рослинної олії.
Смажити капусту, посоливши за смаком, до готовності на середньому вогні, іноді завадячи. Я смажила капусту протягом 20 хвилин. Остудити смажену капусту і начинка для картопляних пиріжків готова.
Розділити «» картопляне тісто, що «відпочило», на 8 частин. На столі, посипаному борошном, сформувати з кожної частини тіста ліпешку, викласти частину смаженої капусти.
Загорнути начинку в картопляне тісто, формуючи круглі пиріжки.
Викласти картопляні пиріжки з капустою в сковороду з додаванням рослинної олії.
Обсмажити пиріжки з двох боків до золотистого кольору на середньому вогні.
Готові картопляні пиріжки з капустою перекласти зі сковороди на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.
Апетитні, ситні картопляні пиріжки з капустою смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного апетиту!