Скромна домашня страва - картопляні зразки з печінкою не здивує стягувального гурмана, але обов'язково порадує ваших домочадців. Прості і смачні картопляні зразки з печінкою виходять дуже ніжними і смачними. Подають їх у гарячому вигляді зі сметаною.
Інгредієнти
Для приготування зраз знадобиться:
1 кг картоплі;
500 г курячої печінки;
1 морква;
1 цибулина;
1-2 яйця;
1 ст. л. борошна;
сіль, чорний мелений перець;
олія;
панувальні сухарі.
Із зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 15 невеликих зраз.
Процес приготування
Картопля вимити і відварити в мундирі.
Остудити і очистити картоплю.
Пропустити картоплю через м'ясорубку.
Додати 1 або 2 яйця залежно від сорту картоплі (мені знадобилося 1 яйце), посолити, ретельно перемішати.
Зсипати борошно і ще раз ретельно перемішати, щоб маса була однорідною.
Курячу печінку вимити, очистити від плівок і відварити протягом 10 хвилин, посолити і поперчити. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці і обсмажити цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору, посолити і поперчити в процесі. Дуже цибулю і моркву не засмажувати, щоб вони залишилися соковитими.
Відварену печінку пропустити через м'ясорубку разом з цибулею і морквою, перемішати до однорідності.
На роздільній дошці розстелити харчову плівку. На плівку викласти картоплю, притиснути, щоб вийшов пелюш. На картоплю викласти печінкову начинку.
За допомогою плівки сформувати зразу. Можна виконати це все просто руками, змочивши їх водою, але з плівкою виходить акуратніше і навіть швидше.
У тарілку насипати панувальні сухарі і обваляти картопляні зразки з усіх боків.
Викласти картопляні зразки з печінкою на роздільну дошку. Накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Потім обсмажити на розігрітій рослинній олії з усіх боків.
Апетитні, смачні картопляні зразки з печінкою готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!