Картопляний суп з фрикадельками - смачна перша страва для різноманітності вашого повсякденного столу. Суп виходить легким, але ситним і звичайно ж смачним. Готується просто, зі звичайних продуктів, сподобається всій родині.
Інгредієнти
Для приготування картопляного супу з фрикадельками знадобиться:
картопля - 4-5 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
фарш (свинячий, свинячо-яловичий) - 200 г;
сіль, спеції, чорний свіжомолотий перець - за смаком;
приправа для супу - 1 ч. л.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
масло вершкове - 1 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
аркуш лавровий - 1 шт.;
вода - 2 літри.
Процес приготування
Картоплю очистити, нарізати шматочками і помістити в каструлю. Додати половину нарізаної цибулини. Залити картоплю водою, довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь. Варити картоплю 30-35 хвилин.
До фаршу додати другу половину цибулини, прокручену на м'ясорубці. Також додати сіль і свіжомолотий перець. Ретельно фарш перемішати.
Сформувати з фаршу невеликі кульки - фрикадельки.
Моркву і другу цибулину очистити, нарізати шматочками і обсмажити на суміші рослинного і вершкового масел до м'якості цибулі.
Коли картопля звариться, трохи стеля її товкушкою, але так, щоб шматочки залишалися. Додати до каструлі обсмажені овочі.
Далі додати в картопляний суп підготовлені фрикадельки, спеції, приправу для супу. Також додати лавровий лист і подрібнений часник. Варити суп на повільному вогні до спливання фрикаделек (5-7 хвилин).
Готовий простий, але дуже смачний картопляний суп з фрикадельками розлити по тарілках, посипати подрібненою зеленню і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!