Дуже смачним, насиченим, але в той же час і легким виходить картопляний суп з куркою. Це дуже смачна перша страва урізноманітнить повсякденний стіл і обов'язково сподобається вашим рідним. Для супу можете використовувати будь-які частини курки, у мене - спинка, кінчики крильців і частину ніжки. Тут м'яса багато не потрібно, головне - смачний бульйон.
Інгредієнти
Для приготування картопляного супу з куркою знадобиться:
частини курки будь-які - 250 г;
картопля (у мене молода картопля) - 4-5 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква невелика - 1 шт.;
сіль, спеції для супу - за смаком;
шафран імеретинський - 1 ч. л.;
часник - 1 зубчик;
лавровий лист - 1 шт.;
олія рослинна - 2 ст. л.;
вода - 2 літри;
перець чорний мелений, зелень для подачі.
Процес приготування
Шматочки курки вимити, помістити в каструлю, залити водою.
Поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння. Прибрати піну, бульйон посолити і варити курку 25-35 хвилин. Потім частини курки вийняти з бульйону, остудити.
Відокремити м'ясо від кісток.
У бульйон викласти очищену і нарізану шматочками картоплю. Варити картоплю на невеликому вогні до готовності (хвилин 25).
Цибулю і моркву очистити, нарізати шматочками, помістити в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити овочі до м'якості, іноді схиблюючи.
Коли картопля буде готова, викласти в суп обсмажені овочі і куряче м'ясо.
Додати в картопляний суп з куркою спеції, шафран, подрібнений часник, лавровий лист і варити на повільному вогні ще близько 10 хвилин.
Готовий дуже смачний картопляний суп з куркою розлити по тарілках, трохи поперчити, посипати зеленню і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!