До заготівлі м'яти приступають наприкінці липня - на початку серпня, коли вона накопичує велику кількість ефірних речовин. Звичайно ж, як і багато хто, я сушу м'яту, але буває, що деякі сорти втрачають свій аромат під час сушіння. А ось у процесі заморожування ні колір, ні аромат м'яти не губляться і зберігаються надовго. Та й заморожувати м'яту на зиму можна різними способами, про які я і розповім у цьому рецепті. Таку заморожену м'яту я застосовую для приготування чаю, лимонадів, додаю в маринади для курки і риби. Спробуйте!
Інгредієнти
Для того щоб заморозити м'ята на зиму буде потрібно:
м'ята - будь-яка кількість;
холодна кип'яченая вода.
Процес приготування
Пучок м'яти промийте під холодною проточною водою.
Покладіть на дуршлаг, щоб скло рідина.
Потім розкладіть гілочки м'яти на рушник, залиште так на 5-7 хвилин.
Для заморожування м'яти я використовую ось такий пластиковий контейнер, можна брати будь-яку відповідну форму.
Для першого способу заморожування, обірвіть листочки м'яти без пошкодження і покладіть в чистий харчовий контейнер. Листочки повинні вільно лежати, щільно не набивайте. При заморожуванні вони не втратять форму, легко будуть відокремлюватися один від одного. Накрийте харчовий контейнер кришечкою і приберіть в морозильну камеру. Для другого способу я беру невеликі гілочки м'яти (на фото шавлійна м'ята), промиваю, даю збігти воді.
На харчову плівку або пакет викладаємо трохи м'яти, згортаємо перший шар, потім знову кладемо м'яту, знову загортаємо і продовжуємо викладати м'яту і завертати, поки не закінчиться пакет.
Згорнутий пакет з м'ятою прибираємо ще в один пакет і відправляємо в морозилку. Такий спосіб рекомендую тим, у кого мало місця в морозилці.
Третій спосіб заморожування м'яти такий: м'яту промиваємо, даємо збити воді, обриваємо листочки. Листя м'яти можна дрібно нарізати або залишити цілими. Форму (можна використовувати форму для кубиків льоду або невелику силіконову) наповнюємо листочками м'яти і заливаємо холодною кип'яченою водою. Чекаємо, коли вода охолоне до кімнатної температури і прибираємо в морозилку.
Спосіб заморожування м'яти у формах для кубиків льоду або в силіконових формочках дуже зручний, якщо ви готуєте літні напої. До того ж такими м'ятними кубиками можна протирати обличчя або використовувати при прийнятті ванни.
Способів заморожування м'яти на зиму дуже багато, вибирайте той, який буде більш зручний для вас. Така м'ята зберігається в холодильнику близько півроку.
Смачних і приємних заготовок!