Драники - улюблена страва в моїй родині. Звичайні картопляні драники можна приготувати по-різному, доповнюючи, натерту картоплю, наприклад, грибами, овочами, м'ясним фаршем. Сьогодні пропоную посмажити на сковороді м'які, смачні, апетитні картопляно-капусні драники. Для цього рецепту краще використовувати молоду білокачанну капусту, адже вона м'якша і ніжніша. До столу драники з картоплі та капусти найкраще подавати зі сметаною.
Інгредієнти
Для приготування картопляно-капусних драників потрібно:
картопля (середня) - 3 шт.;
капуста білокачанна - 150 г;
часник - 2 зубчики;
яйце - 1 шт.;
борошно - 3 ст. л.;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
олія рослинна для смаження - 50 мл.
Процес приготування
Білокачанну капусту нарізаємо на маленькі шматочки, перекладаємо в досить глибоку миску. Трохи солимо, думаємо добре руками, щоб капуста дала сік. Цей сік виливаємо, він нам не знадобиться.
Очищені картоплі натираємо на середній тірці в окрему миску, потім добре віджимаємо руками картопляний сік. Картопляну масу, віджату від соку, перекладаємо в миску з капустою. Сюди ж додаємо очищені і пропущені через прес (або натерті на дрібній тірці) зубчики часнику. Можна додати ще натерту (або дрібно нарізану цибулю), але я не додавала.
У миску з овочами розбиваємо сире яйце, до смаку перчим і солимо (пам'ятаємо, що сіль ми додавали до капусти).
Перемішуємо добре інгредієнти.
В картоплю-капустну масу всинаємо 2 столові ложки борошна.
Перемішуємо до отримання в'язкого тесту. Якщо необхідно, додайте ще трохи борошна.
На сковороді добре розігріваємо рослинне масло, потім викладаємо столовою ложкою картопляно-капустне тісто, формуючи драники.
На середньому вогні смажимо драники з кожної сторони, приблизно, по 4 хвилини. Драники повинні добре підрум'янитися. Всього у мене вийшло 12 драників. Рекомендується картопляно-капусні драники зі сковороди після смаження викладати на паперові рушники, щоб видалити надлишки жиру.
Драники з капусти і картоплі вийшли м'якими, смачними і ситними, подаємо їх відразу до столу зі сметаною або улюбленим соусом.
Приємного апетиту!