Напередодні Світлого свята Великодня хочу поділитися дуже цікавим рецептом паски «» Краффін «». Паска має дуже незвичайний вигляд, виходить надзвичайно смачним і ароматним. Зверху він не покривається білковою глазур'ю, а тільки присипається цукровою пудрою. Приготувати таку випічку зовсім не складно, але я впевнена, що такою паскою Ви здивуєте багатьох. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування великоднього паска «» Краффін «» знадобиться:
молоко - 110 мл;
вершкове масло - 100 г (50 г в тісто + 50 г для змащування);
цукор - 3 ст. л.;
сіль - щіпка;
дріжджі сухі - 6 г;
яйця - 2 шт.;
борошно - 350 г;
цукати - 70-100 г;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
300 грамів борошна просіяти і змішати з сіллю і дріжджами.
В окрему миску вбити яйця і всипати цукор. За бажанням можна додати ванільний цукор. Збити яйця з цукром міксером до світлої повітряної маси. Влити тепле молоко і ще раз перемішати.
Влити яєчно-молочну суміш у суміш борошна і дріжджів, добре перемішати тісто. 50 грамів вершкового масла розтопити, охолодити і додати в тісто.
Акуратно перемішуючи, додати в тісто решту 50 грамів борошна, замісити м'яке, липкувате тісто. Щоб тісто було легше замішувати, змажте руки рослинною олією. Викласти тісто в миску і залишити в теплому місці на 1-1,5 години.
Тісто має підрости і збільшитися в обсязі.
Готове тісто обім'яти. Тепер все залежить від Вашого бажання - можна спекти одну велику паску або ж розділити тісто навпіл і випікати дві паски. Я готувала 2 паски, розділивши готове тісто на 2 рівні частини. На столі, присипаному борошном, або на папері для випічки кожну частину тесту розкатати в прямокутник товщиною 0,3-0,5 см.
Пласт тесту змастити розм'якшеним або розтопленим вершковим маслом.
По всій поверхні розподілити цукати.
Згорнути тісто в рулет. Накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на 10 хвилин у теплому місці.
Покласти рулет швом вниз і розрізати рулет уздовж навпіл, тільки не дорізаючи до кінця пару сантиметрів.
Потім потрібно закрутити спіралью одну половинку рулету до його початку. А другу половинку закрутити спіраллю, піднімаючи і укладаючи поверх першої. Аналогічно сформувати і другий пасок «» Краффін «».
Викласти кожен пасок «» Краффін «» у форму для випічки, накрити рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин. Тісто не повинно заповнювати форму більше, ніж на половину, тому потрібно вибирати форму відповідного розміру. Я використовувала спеціальні паперові формочки, але також підійдуть металеві або силіконові формочки, змащені маслом. Розмір формочок залежить від Вашого бажання (дивлячись які паски, Ви хочете отримати в результаті - маленькі або один великий).
Духовку розігріти до 200 градусів і випікати паски 10 хвилин, потім температуру знизити до 180 і пекти ще 30-35 хвилин. Час випікання залежатиме від Вашої духовки, щоб верхівка паска сильно не зарумянилася, через 10-15 хвилин можна накрити фольгою. Готові паски дістати з духовки і охолодити. Якщо Ви використовували паперові формочки - можна паски в них і залишити. Я форму зняла, щоб показати всю красу великоднього паска «» Краффін «».
Притрусити його цукровою пудрою, остудити.
Цей великодній пасок «» Краффін «» - шалено смачний. У нього хрустка корочка і м'який, ароматний м'якіш. Обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!