Пропоную вам рецепт приготування в духовці дуже смачних, здобних великодніх пасок з ізюмом. Для тих, у кого не вистачає часу, тісто можна замісити в хлібопічці, як це зробила я. Можна замісити і вручну. Я розповім, як виконати обидва варіанти замісу тесту. З цього тіста краще випікати паски в невеликих формочках. Така ароматна, красива і дуже смачна випічка безсумнівно гідна бути на святковому столі!
Інгредієнти
Для приготування паски з ізюмом у духовці знадобиться:
борошно (вищий сорт) - 550 г;
молоко - 200 мл;
масло вершкове - 100 г;
яйця - 3 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 100 г;
олія рослинна - 2 ст. л. (у тісто) + для змащування форм для випічки;
ванілін - 1 пакетик;
куркуму - щіпка;
дріжджі сухі - 7 г;
ізюм - 50-70 г;
пудра цукрова - 100 г;
сік лимона - 1 ч. л.;
посипання різнокольорове кондитерське.
Процес приготування
Молоко підігріти на вогні разом з розм'якшеним вершковим маслом. Олія повинна повністю розійтися. Влити молочно-масляну суміш (якщо гаряча - остудити до теплого стану) у відерко хлібопічки.
Жовтки відокремити від білків (білки помістити в різні ємності - 2 білки в одну, 1 білок в іншу). До суміші з молока і олії додати жовтки, трохи розколотити їх виделкою.
Додати сіяне борошно, по кутах розмістити сіль, цукор, ванілін, олію та куркуму.
Зробити по середині поглиблення і всипати дріжджі. Виставити режим «» Тісто «» (у мене 1 година 30 хвилин).
Ізюм залити окропом на 5 хвилин, воду злити, родзинку просушити. Додати тріску борошна і перемішати.
У процесі замішування тесту за сигналом додати родзинок. Тісто можна замісити і вручну. Для цього просіяти борошно в глибокий посуд, зробити поглиблення. Всипати дріжджі, додати сіль, цукор, ванілін, олію та куркуму. Влити суміш з теплого молока, вершкового масла і жовтків. Замісити тісто, яке не буде липнути до рук і столу. Потім підмішати ізюм, змішаний з тріскою борошна. Залишити тісто в теплому місці для підходу на 1 годину, тісто добре збільшиться в обсязі.
Тесто, що підійшло, обмять, розкласти по невеликих формочках для випічки, змащеним рослинним маслом, заповнюючи форми на 1/3 об'єму.
Поставити формочки в тепле місце, прикрити рушником і дати підійти (хвилин 30-40). Змастити гору білком (який залишали). Випікати паски в попередньо розігрітій до 190-200 градусів духовці протягом 25-30 хвилин (готовність перевірити, проколов верхівку пасочка сухою дерев'яною шпажкою, - якщо шпажка і після проколювання залишилася сухою, значить наші паски готові, пора діставати з духовки). Готові великодні паски з ізюмом звільнити від формочок, викласти на бік на рушнику. До остигання перекладати паски кілька разів з одного боку на інший. Приготування глазурі: 2 білки збити міксером до стійкої піни. Поступово додати цукрову пудру і лимонний сік. Підносити до стійких піків.
Кожен ароматний і дуже смачний великодній пасок з родзинкою змастити глазур'ю і прикрасити кольоровим посипанням. Дати глазурі застигти.
Світлого вам Великодня! Приємного апетиту!