Катлама - це східні бездрожжеві пелюшки, які готуються з начинками і без начинки, формуються особливим способом, щоб вони були слоїстими, подаються замість хліба або до чаю. Катламу можна смажити на сковороді або спекти в духовці. Я пропоную вам спробувати катламу, приготовлену в духовці без начинки, - просто, незвично і дуже смачно! Ліпешка відмінно підійде до перших страви.
Інгредієнти
Для приготування катлами в духовці знадобиться:
молоко - 100 мл;
вода - 100 мл;
олія рослинна рафінована - 50 г;
сіль - 1 ч. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 3 склянки;
вершкове масло - 40 г.
Для змащування катлами:
жовток яєчний сирий - 1 шт.;
молоко - 1 ст. л.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
Молоко кімнатної температури налити в глибокий посуд, додати воду кімнатної температури, олію та сіль.
Перемішати і зсипати борошно з розпушувачем.
Замісити щільне, не липнуще тісто, яке прикрити плівкою і залишити на 20-30 хвилин.
Потім тісто розділити на 2-3 частини. Кожну частину тесту тонко розкатати.
Вершкове масло розтопити, воно не повинно бути гарячим.
Розтопленою олією повністю змастити всі розкатані частини тесту.
Розкатані частини тесту, змащені маслом, скласти один на одного, згорнути рулетом, а потім равликом (як на фото). Заготовку накрити плівкою і помістити в холодильник на 30 хвилин.
Яєчний жовток добре змішати зі столовою ложкою молока.
Равлик з тіста дістати з холодильника, скалкою трохи розкатати, щоб вона стала тонше, розмістити її на противні (або у формі), застеленій пергаментом. Змастити ліпку сумішшю жовтка і молока. Можна виделкою накреслити на поверхні ліпельки візерунки у вигляді спіралі.
Випікати катламу в розігрітій духовці близько 35-40 хвилин (до зарум'янування) при температурі 180 градусів.
Дати апетитній і дуже смачній катламі, приготованій у духовці, охолонути і можна подавати до столу. Шматочки від ліпельки потрібно відламувати руками.
Приємного апетиту!