Кавовий пиріг на кефірі - проста і швидка в приготуванні випічка, можна сказати, - на швидку руку. Його можна спекти до вечірнього чаювання для своїх рідних. Пиріг виходить дивовижним: смачним, ароматним, ніжним, соковитим, дуже схожим на торт. Товстого прошарку крему в ньому немає, просочується пиріг просто сметаною з цукром, але саме ця прожитка і надає надзвичайну ніжність цьому пирогу. Спробуйте! Корж я випікала в мультиварці, але можна випікати і в духовці.
Інгредієнти
Для приготування кавового пирога на кефірі знадобиться:
кефір будь-якої жирності - 100 мл;
кава розчинна - 3-4 ч. л.;
яйця курячі - 2 шт.;
масло вершкове розм'якшене - 100 г;
цукор - 1 склянка;
сіль - щіпка;
сода, гашена оцтом, - 1 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 130 м.
Для крему:
сметана 20% - 250 г;
цукор - 4 ст. л.;
тертий шоколад будь-який (або осколки шоколаду) для прикраси.
Склянка ємністю 200 мл.
Процес приготування
У кефір кімнатної температури всипати каву, перемішати і залишити на 30 хвилин. Кава повинна повністю розчинитися в кефірі.
До яйець додати цукор і тріску солі.
Яйця з цукром збити міксером до пишної світлої маси, потім додати розм'якшену вершкове масло і кефір з кавою. Ще раз добре збити.
Соду погасити оцтом.
Додати соду до збитої маси. Також всипати просіяне борошно. Міксером замісити тісто, за консистенцією схоже на досить густу сметану або крем. Чашу мультиварки (або форму для випічки) змастити трохи рослинним або вершковим маслом і викласти тісто.
Виставити програму мультиварки "Випічка" "на 60 хвилин. Якщо випікати в духовці, то форму для випічки поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, і готувати близько 45 хвилин (обов'язково перевірити готовність дерев'яною паличкою).
Готовий корж остудити на ґратах.
До сметани додати цукор і перемішати отриманий сметанний крем. Щоб цукор не відчувався, можна додати цукрову пудру.
Корж розрізати на 2 частини. Кожну частину добряче (2 рази) промазати сметаним кремом.
Коржі скласти один на інший. Зверху пиріг також змастити кремом. Смачний і ніжний кавовий пиріг, приготований на кефірі, відправити в холодильник для просочення на 3-4 години. Далі посипати пиріг зверху тертим шоколадом (будь-яким), у мене - осколки чорного і білого шоколаду. Розрізати пиріг на частини і подати до чаю.
Приємного Вам апетиту!