Рекомендую вам приготувати чудові казахські пелюшки під назвою «» Шелпеки «», які бувають трьох видів: тонкі хрусткі, м'які здобні і не здобні м'які. Ось якраз останній варіант я і хочу вам запропонувати. Ліпушки замішуються на кефірі і виходять не тільки дуже пишними, повітряними і м'якими, але і надзвичайно смачними. За виглядом і структурою вони схожі на українські «» перепічки «», але до смаку суттєво відрізняються, спробуйте! За казахською традицією випікають 7 шелпеків і пригощають ними своїх близьких і друзів.
Інгредієнти
Для приготування казахських ліпешок «» Шелпек «» знадобиться:
кефір жирністю 2,5% - 1,5 склянки;
борошно вищого гатунку - 4 склянки;
вершкове масло - 3 ст. л.;
сіль - 1 ч. л. (без гірки);
цукор - 4 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л. (з невеликою гіркою);
олія рослинна рафінована - 200-300 г.
Процес приготування
Борошно просіяти, всипати соду, сіль і цукор, перемішати. Прямо в болісну суміш викласти вершкове масло, попередньо розм'якшене до кімнатної температури.
Масло перетерти з борошном в крихту, після чого поступово влити кефір кімнатної температури.
Відразу замісити щільне тісто, яке буде трохи липнути до рук. Залишити тісто, прикривши плівкою, на 1 годину.
Тісто обміняти і розділити на 7 частин. Кожну частину тесту скатати в кульку. Після "відпочинку" "тісто абсолютно не липне ні до столу, ні до рук.
На столі, трохи присипаному борошном, кожна кулька розкатати в тонку пелюшку діаметром близько 15 см, на якій зробити по 6 невеликих розрізів (як на фото).
Ліпушкам дати трохи «» відпочити «» (хвилин 10). Рослинне масло розігріти в сковороді і смажити ліпечку до рум'яності на середньому вогні з одного боку.
Потім перевернути і також смажити пелюшку, поки не зарум'яниться інша сторона. Смажиться вона швидко - хвилини по 2-3 з кожного боку.
Готову пелюшку для видалення зайвого жиру викладати на паперовий рушник. Аналогічно посмажити решту ліпешок.
Скласти надзвичайно смачні, пишні, м'якші казахські ліпушки «» Шелпеки «» стопкою і подати в теплому вигляді.
Приємного апетиту!