Кебаби відрізняються від звичайних котлет тим, що у складі немає ні хліба, ні яєць, зате присутня зелень і велика кількість спецій. Звичайно, класичний кебаб готують з баранини, але в домашніх умовах можна дозволити собі приготувати кебаб з іншого м'яса, навіть з м'яса птиці. Фарш для цієї страви повинен бути великого помолу, таким чином збережеться соковитість м'яса. Подавати кебаби гарячими, загорнутими в тонкий лаваш. Лаваш просочується соком і ароматом кебаба. Подібна страва я їла в одному ресторані, мені сподобався смак і оригінальна ідея подачі. Спробуйте, дуже смачно! Приготувати кебаби з індички можна і в духовці, запекти їх при температурі 200 градусів протягом 20-25 хвилин.
Інгредієнти
Для приготування кебабу в аерогрілі знадобиться:
500 г філе індички (або іншого м'яса);
1 цибулина;
1-2 зубчики часнику;
1 ч. л. соусу табаско;
петрушка;
кінза;
олія;
сіль;
суміш спецій (паприка, чабер, базилік, кріп, коріандр).
Процес приготування
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії.
Фарш пропустити через м'ясорубку з великими ґратами. Додати у фарш обсмажену цибулю, дрібно нарізану зелень, часник, пропущений через прес, сіль, табаско і спеції. Ретельно вимісити фарш. Бажано для кебаба готовий фарш відбити об стіл, це пом'якшить фарш і зміцнить форму майбутніх кебабів.
З фаршу сформувати невеликі продовгуваті кебаби.
Викласти кебаби на ґрати аерогриля і готувати 20 хвилин при температурі 220 градусів.
Потім перевернути і готувати ще 10 хвилин при тій же температурі.
Апетитні кебаби, приготовані в аерогрілі, загорнути в лаваш і подавати на стіл.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!