Пропоную вам чудовий кекс на яєчних білках. Така випічка виручить, якщо у вас з якоїсь причини залишилися незатребуваними білки. Кекс можна спекти з додаванням в тісто ягід і фруктів. Я додала заморожену вишню, обвалявши її в крохмалі. Кекс відмінно підійде для сімейного чаювання.
Інгредієнти
Для приготування кексу на білках нам знадобиться:
160 г пшеничного борошна;
1 ч. л. розпушувача;
1 ст. л. (в тісто) кукурудзяного крохмалю;
250 г цукру;
6 яєчних білків;
100 г вершкового масла;
100 г вишні без кісточок (я готувала із замороженою вишнею);
крохмаль для обвалювання вишні;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Змішати борошно, 200 грам цукру, крохмаль і розпушувач.
В окремій мисці збити охолоджені білки і решту 50 грамів цукру до пишної піни.
Борошняну суміш вводити частинами у збиті білки, перемішуючи акуратно лопаткою за принципом бісквіту - методом складання.
Розтопити і остудити вершкове масло. Потроху додати його в тесто, яке з консистенції буде нагадувати сметану середньої густоти.
Вишню, якщо вона заморожена, потрібно розморозити, обсушити, обваляти в крохмалі і ввести в тісто.
Викласти тісто у форму.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати кекс 50 хвилин.
Залишився кекс посипати цукровою пудрою і нарізати на порції. Кекс на яєчних білках - відмінна випічка для сімейного чаювання!
Приємного апетиту!