Кролик - це смачне, дієтичне м'ясо, яке прекрасно поєднується з будь-яким гарніром або овочевими салатами. Пропоную приготувати кролика в червоному вині. М'ясо виходить дуже ніжним, соковитим, з легкою кисленькою ноткою. Разом з кроликом на гарнір можна запекти овочі. Спробуйте і переконайтеся самі, що страва виходить не тільки ситною, але і дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування кролика в червоному вині буде потрібно:
тушка кролика - 1 шт. (1 кг);
вино червоне - 300 мл;
сіль - за смаком;
спеції (паприка, розмарин, тем'ян, орегано) - за смаком;
прованські трави - 1 ст. л.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 2 шт.;
болгарський перець - 1 шт.;
помідори черрі - 8 шт.;
картопля дрібна (у мене молода картопля) - 400 г.
Процес приготування
Підготуємо всі необхідні інгредієнти.
Тушку кролика, попередньо вимиту, розрізаємо на порційні шматочки.
Солимо, додаємо спеції, одну цибулину, нарізану кільцями, і перемішуємо.
Вливаємо червоне вино. Накриваємо кролика у вині харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на 1,5 години.
У форму для запікання викладаємо другу нарізану кільцями цибулину, очищену від насіння, нарізану соломкою болгарський солодкий перець і гуртки моркви.
Очищену картоплю солимо, посипаємо прованськими травами і викладаємо у форму.
Зверху викладаємо підготовлені шматочки кролика і цибуля, яка маринувалася в червоному вині разом з м'ясом. Помідори розрізаємо на дві частини (якщо ви використовуєте великі помідори, їх потрібно розрізати на 3-4 частини) і викладаємо в форму.
Вино зі спеціями, в якому маринувався кролик, не виливаємо! Воно нам знадобитися для запікання м'яса. 1/2 вина вливаємо відразу ж у форму з кроликом і овочами, відправляємо в розігріту духовку на 50 хвилин. Запікаємо при температурі 180 градусів. Періодично необхідно поливати верх м'яса винним, щоб кролик не вийшов сухим.
Подаємо наївкусного кролика, приготованого в червоному вині, на стіл гарячим разом з овочами.
М'ясо виходить соковитим, ароматним і дуже ніжним.
Приємного апетиту!