Риба в картопляній шубці - абсолютно проста, але дуже цікава і смачна страва, яка відмінно підійде для обіду або вечері. Я використовувала філе звичайного хека, можете замінити на будь-яку іншу рибку, прекрасно підійде тріска або минтай. Якщо у вас є шматочки розділеного рибного філе, то ця чудова страва готується досить швидко. Подати його можна до столу зі свіжими або тушкованими овочами. Спробуйте обов'язково, вам точно сподобається така рибка!
Інгредієнти
Для приготування риби в картопляній шубці знадобиться:
рибне філе - 400 г;
картопля (середня) - 2-3 шт.;
яйце куряче - 1 шт.;
майонез - 1 ст. л.;
борошно - 1,5-2 ст. л.;
сіль, приправа для риби, чорний мелений перець - за смаком;
сік лимона - 1-2 ч. л.;
олія рослинна для обсмаження риби.
Процес приготування
Філе риби розрізати на частини. Шматки повинні бути досить великими.
Рибу посолити, посипати приправами, збризкати свіжовижатим лимонним соком. Залишити просякнутися на 15-20 хвилин.
Тепер приготуємо кляр, для цього в миску потрібно вбити яйце, трошки присолити і поперчити.
Добре збити яйце виделкою, додати майонез і борошно, ретельно перемішати. Вийде кляр, який не повинен бути занадто густим.
Картоплю очистити і натерти на великій терці безпосередньо перед спекотною риби.
Тепер шматки риби повністю обмакнути в кляр.
Рибу в клярі перекласти в іншу тарілку. Покрити рибку натертою картоплею з двох сторін. Картоплі має бути досить багато, хоча б з одного боку риби.
Тепер акуратно викласти рибку на сковороду з розігрітою рослинною олією тією стороною, на якій більше картоплі і обсмажити її до рум'яності (хвилини 2-3) на середньому вогні. Потім рибу перевернути, обсмажити і другу сторону до рум'яності.
Обсмажену рибку в картопляній шубці перекласти у форму, застелену пергаментом, і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Надзвичайно смачна, соковита, цікава риба, запечена під картопляною шубкою, готова! Подайте її гарячою до столу. Така рибка може стати головною стравою на вечерю або другою стравою для обіднього столу.
Приємного апетиту!