Кекс, замішаний на завареному чаї з додаванням сухофруктів, - смачна, апетитна, ароматна випічка. Чайну заварку для заварювання чаю можна взяти будь-яку (можна заварити і чай в пакетиках). Головне, щоб у вас вийшло 150 мл завареного чаю. Сухофрукти підійдуть будь-які, наприклад, можна взяти тільки родзинки, а можна взяти суміш сухофруктів. Приготуйте ароматний чайний кекс за цим рецептом і насолодіться його насиченим смаком!
Інгредієнти
Для приготування кексу на чайній заварці знадобиться:
міцний гарячий заварений чай - 150 мл;
сухофрукти (я взяла родзинку, курагу і чорнослив) - 250 г;
цукор - 100 г;
яйця - 2 шт.;
борошно - 250 г;
розпушувача - 1 ч. л.;
спеції (я взяла сушений імбир і корицю) - 1 ч. л.;
олія для змащування форми для випічки;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Сухофрукти добре промиваємо. Курагу і чорнослив ріжемо на дрібні шматочки. 150 мл гарячого чаю проціжуємо, вливаємо в об'ємну миску, відразу викладаємо всі сухофрукти і залишаємо їх замочуватися на 30 хвилин.
Збиваємо яйця і цукор у великій мисці міксером до густої, білої маси. У яєчно-цукрову суміш вливаємо суміш чаю і сухофруктів, перемішуємо.
Додаємо спеції, розпушувач, перемішуємо. Частинами всинаємо просіяну муку, щоразу добре втручаючи її. Тісто для чайного кексу має вийти досить густим, в'язким.
Форму для випічки змащуємо маслом (я випікала в силіконовій формі). Викладаємо тісто. Випікаємо чайний кекс із сухофруктами хвилин 50 у духовці, розігрітій до 180 градусів. Готовність кексу перевіряємо, проколов його сухою шпажкою (якщо шпажка після проколювання залишилася сухою, значить діставайте кекс з духовки).
Перед подачею остужаємо кекс, посипаємо цукровою пудрою.
Кекс, замішаний на чайній заварці, виходить дуже смачним, а завдяки сухофруктам ще й дуже апетитним. Відрізаємо собі шматочок побільше, заварюємо чай або каву і насолоджуємося чудовою випічкою!
Приємного апетиту!