Рецепт цього чудового кексу я знайшла в інтернеті. Рецепт мене зацікавив способом приготування і був випробуваний в найближчі вихідні. Результат мені дуже сподобався. Кекс, замішаний на гарячому молоці, вийшов надзвичайно легким і повітряним, буквально тане в роті. Безсумнівно, буду пекти ще не раз, а поки ділюся рецептом.
Інгредієнти
Для приготування кексу на гарячому молоці знадобиться:
яйця - 4 шт.;
борошно - 270 г;
цукор - 1 склянка;
вершкове масло - 150 г (у тісто) + для змащування форми для кексу;
молоко - 200 мл;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
розпушувач для тесту - 2 ч. л.
Процес приготування
Яйця з'єднати з цукром і ванільним цукром.
Збити яйця з цукром міксером до отримання світлої кремової маси.
Муку просіяти з розпушувачем.
У сотейнику з'єднати молоко і шматочки вершкового масла, нагріти. Молоко має стати гарячим, а масло - розтанути.
Гарячу молочно-масляну суміш тонкою струменею влити в кремову масу, продовжуючи збивати міксером.
Потім додати просіяну з розпушувачем борошно і перемішати тісто міксером на невеликих обертах до однорідного стану.
Тісто викласти в змащену олією форму для випічки кексу і помістити в духовку, нагріту до 175 градусів.
Піч 35-40 хвилин - до готовності (готовність перевірити сухою зубочисткою).
Кекс добре пропікається і виростає.
Кекс, замішаний на гарячому молоці, остудити спочатку у формі, потім викласти на страву. Цю смачну випічку можна подати і з чаєм, і з молоком. За цим же рецептом можна спекти не тільки кекс, але і відмінну основу для торта.
Приємного апетиту!