Навіть з найпростіших продуктів можна приготувати смачну, апетитну випічку. Пропоную спекти кекс з тіста, замішаного на олії та молоці. Випічка виходить смачною, з ніжною і м'якою структурою. Такий гарний, апетитний кекс стане ідеальним доповненням до чаю!
Інгредієнти
Для приготування кексу на рослинній олії та молоці знадобиться:
куряче яйце - 3 шт.;
пшеничне борошно - 1 склянка;
цукор - 1 склянка;
молоко свіже - 60 мл;
олія рослинна - 40 мл (у тісто) + для змащування форми для випічки кексу;
сіль - 1/4 ч. л.;
розпушувач для тесту - 1,5 ч. л.;
цукрова пудра та ягоди для подачі (за бажанням).
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Щоб кекс вийшов вдалим, використовувані інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Яйця розділяємо на білки і жовтки. Спочатку працюємо з жовтками, білки відставляємо в сторонку. Жовтки викладаємо в досить об'ємну миску, вливаємо до них молоко і перемішуємо міксером до однорідної консистенції (приблизно, 1 хвилину).
В отриману суміш вливаємо олію і перемішуємо протягом 30 секунд міксером.
В окрему миску просіюємо борошно, всинаємо до нього половину склянки цукру, сіль і розпушувач, перемішуємо борошняну суміш ложкою.
Тепер зіб'ємо яєчні білки, для цього вливаємо їх у суху миску, збиваємо міксером спочатку 1 хвилину на маленькій швидкості. Потім швидкість міксера збільшуємо, а в білки поступово підсипаємо решту склянки цукру. Збиваємо білки з цукром до отримання піни (приблизно, 1 хвилину).
Збиті білки переправляємо в суміш з жовтків, перемішуємо ложкою до однорідності.
У влучну суміш білків і жовтків додаємо в 3-4 заходження борошняну суміш.
Після додавання кожної порції борошна інгредієнти перемішуємо ложкою. У підсумку отримуємо гладке тісто, яке за консистенцією має бути схожим на сметану середньої густоти.
Я пекла кекс у силіконовій формі діаметром 18 см. Трохи змащуємо форму рослинною олією, викладаємо тісто і ставимо форму в прогріту до 180 градусів духовку.
Випікаємо кекс, замішаний на олії та молоці, приблизно, 30 хвилин. Готовність можна перевірити дерев'яною паличкою (встроміть кінець палички в середину кексу і дістаньте, якщо паличка залишилася сухою, значить кекс пропікся і можна виймати його з духовки).
Ніжний, м'який кекс остужаємо трохи у формі, потім дістаємо з форми, а після остигання нарізаємо його на шматочки і із задоволенням пригощаємося. За бажанням, кекс можна присипати цукровою пудрою і прикрасити ягодами або фруктами.
Подивіться, яким вийшов у розрізі кекс на рослинній олії і молоці.
Приємного чаювання!