Дуже смачненький кекс на ряжанці з вологою структурою тіста, ароматними бананами під білковою шапочкою - стане прекрасним частуванням для гостей або домашнього чаювання!
Інгредієнти
Для приготування кексу знадобиться:
ряжанка - 200 мл;
яйце - 3 шт.;
цукор - 170 г;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
борошно - 240 г;
вершкове масло - 70 г;
сода - 1/2 ч. л.;
банан великий - 1 шт.
Процес приготування
Жовтки, цукор і ванільний цукор з'єднати в чаші для міксера, піднести до однорідності, потім влити половину порції ряжанки (у другу половину додати соду), все добре збити.
Додати розм'якшене вершкове масло, збити до однорідності.
Розсипати просіяне борошно, все добре перемішати, далі влити залишилася ряжанку з содою, перемішувати на середній швидкості міксера до однорідної консистенції тесту.
Тісто має вийти приємною тягучою консистенцією, викласти його у форму, дно якої застелене пергаментом, розрівняти, випікати в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
За 10 хвилин до закінчення цього часу банан нарізати кружечками, білки з 1 чайною ложкою цукру взбити в пишну піну.
Потім дістати кекс, зверху на нього в один шар викласти кружечки бананів і рівномірно білкову масу, знову поставити в духовку на 15-20 хвилин до золотистого кольору білкової маси.
Готовий кекс дістати, дати трохи «» відпочити «» у формі, потім перекласти на страву і повністю охолодити.
При подачі кекс на ряжанці з бананом і білковим суфле нарізати на шматочки.
Приємного чаювання!