Кекс, приготований на сметані зі смородиною, виходить дуже ніжним, повітряним, в міру вологим і пухким. У процесі випічки по дому витають такі дивовижні аромати, що дочекатися закінчення приготування дуже складно! Я випікала з замороженими ягодами, але і зі свіжими виходить чудово. Прикрасити кекс можете цукровою або шоколадною глазур'ю, а можна, як це зробила я, просто присипати цукровою пудрою.
Інгредієнти
Для приготування кексу на сметані зі смородиною знадобиться:
270 г (у тісто) + 1 ст. л. (для посипання ягід) борошна;
250 г цукру;
200 г сметани;
50 г вершкового масла;
3 яйця;
1,5 склянки смородини (свіжої або замороженої, можна взяти і червону, і чорну, і білу смородину);
10 г розпушувача;
10 г ванільного цукру;
цукрова пудра для посипання;
вершкове масло і манка для змащування форми для випічки.
Процес приготування
Яйця збити з цукром і ванільним цукром, перемішати вінчиком (можна і збити міксером).
Додати сметану, розм'якшене вершкове масло (щоб масло розм'якшилося, його потрібно заздалегідь дістати їх холодильника) і перемішати.
Борошно просіяти з розпушувачем, додати до тесту, перемішати. Тісто з консистенції має бути, як густа сметана.
Ягоди смородини (заморожені можна не розморожувати) обсипати 1 столовою ложкою борошна.
Підготовлені ягоди додати до тесту і перемішати.
Форму раджу змастити вершковим маслом і обсипати манкою. Вилити тісто в підготовлену форму для випікання.
Випікати кекс зі смородиною в розігрітій духовці 1 годину при температурі 160-180 градусів. Готовність перевірити дерев'яною променею. Дати випічці охолонути, а потім присипати цукровою пудрою. Кекс, приготований на сметані зі смородиною, виходить повітряним, ніжним, дуже смачним і ароматним. Така випічка стане прикрасою сімейного чаювання і безсумнівно сподобається і вам, і вашим близьким!
Приємного апетиту!