Кекс «» Празький гріш «» - це економний, народний рецепт «» за один гріш «». Празький гріш - це срібна монета, яка була популярною в середньовічній Європі. На честь неї був названий кекс. Рецепт цікавий тим, що, по суті, це кекс на воді. У тісто для кексів зазвичай додається сметана, молоко, кефір, але в цьому рецепті додається вода, а в результаті виходять повітряні кекси, які довго не черствіють і за смаком схожі на шифоновий бісквіт.
Інгредієнти
Для приготування кексу «» Празький гріш «» нам знадобиться:
250 г борошна;
200 г цукру;
150 мл рослинної олії;
150 мл води;
4 яйця;
12 г розпушувача;
1 склянка ягід чорниці (або вишня, червона смородина, малина);
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Спочатку треба відокремити жовтки від білків. Потім збити білки за допомогою міксера до щільних піків і відкласти їх поки в бік. Я збивала охолоджені білки в сухому чистому охолодженому посуді з тріскою солі.
Потім треба збити за допомогою міксера жовтки з цукром до утворення піни.
Не припиняючи збивати, влити в жовтки соняшникову олію і воду. Додати борошно і розпушувач, підбити або розмішати ложкою.
Додати білки,
обережно перемішати. Тісто виходить, як на оладки.
У форму, змащену олією і посипану борошном, викласти половину тесту, зверху викласти ягоди. Якщо використовуєте заморожені ягоди, то їх спочатку треба розморозити. На ягоди викласти половину тесту (я просто додала ягоди і перемішала тісто).
Форма у мене була для випічки хліба, тому ця форма вийшла заповненою
і ще силіконова форма на 6 кексів.
Печемо в духовці, розігрітій до 180-200 градусів, 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку. Готовність перевірити дерев'яною променею. Невеликі кекси можуть бути готові швидше, хвилин за 35-40.
Готові кекси залишити у вимкненій духовці з прочиненими дверима до остигання. Вийняти кекс з форми і посипати цукровою пудрою.
Ось такі ніжні і повітряні кекси, приготовані на воді, у нас вийшли!
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт цього простого і смачного кексу!