Накрахмалена печінка - це рецепт з шикарним результатом. Печінка виходить смачною, ніжною і соковитою. Особливої праці та надмірного клопоту в приготуванні немає. Печінка можна використовувати свинячу або яловичину. Як гарнір підійде будь-яка каша, відварена картопля або пюре і, звичайно ж, свіжі овочі.
Інгредієнти
Для приготування накрахмаленої печінки знадобиться:
печінка свиняча або говяжжя - 500 г;
яйце - 2 шт.;
крохмаль - 2 ст. л.;
прованські трави - 1 ст. л.;
сіль - за смаком;
рослинна олія - 50 мл;
вода - 150 мл.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Печінка вимити, видалити плівку і прожилки. Нарізати печінку середніми шматочками (товщиною, приблизно, 1 см). Для зручності нарізання можете покласти печінку на 30 хвилин у морозильну камеру.
У глибокій мисці збити два яйця з сіллю і прованськими травами в однорідну масу. Зсипати крохмаль і ще раз ретельно перемішати.
Відразу ж в отриману суміш викласти нарізану печінку, перемішати.
Накрити миску харчовою плівкою і відправити в холодильник на 1-1,5 години для маринування. У сковороду влити олію і добре розігріти. Знизити вогонь до мінімуму і викласти печінку в один шар. Відразу всю печінку викладати в сковороду не варто, вона не обсмажиться, а почне гаситися, а від цього загубиться красивий, апетитний вид обсмаженої печіночки.
Обсмажити накрахмалену печінку на мінімальному вогні по 3 хвилини з кожного боку (до красивої рум'яної корочки).
Коли вся печінка буде обсмажена, скласти її в сковороду або товстостінну каструлю.
Влити гарячу кип'ячену воду.
Накрити кришкою і на слабкому вогні гасити 20 хвилин.
Після закінчення приготування викласти апетитну і смачну накрахмалену печінку на страву і подати на стіл.
Приготувавши один раз за цим рецептом, ви будете до нього повертатися ще не раз.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!