Кекс з халвою і зефірною глазур'ю виглядає дуже ошатним. До смаку дуже приємний, легкий, трохи розсипчастий. Цей кекс має легкий відтінок халви, який не забиває смак, а вдало його підкреслює.
Інгредієнти
Для приготування кексу знадобиться:
70 мл рослинної олії (або розтопленого вершкового);
4 ст. л. сметани;
3 яйця;
2 склянки борошна;
5 ст. л. цукру;
1 ч. л. соди без гірки (погасити 1 ч. л. оцту);
200 г халви (ванільної).
Для зефірної глазурі:
зефір в шоколаді - 3 шт. (100 г);
цукор - 1/3 склянки;
молоко - 50 мл;
вершкове масло - 100 г;
какао - 2 ч. л.
Для прикраси:
150 г рожевого лукуму;
1 склянка цукрових пудр.
Склянка обсягом 250 мл.
Процес приготування
У посуд просіяти борошно, додати (натерти або розкришити) халву, соду, погашену оцтом.
Всі рідкі продукти перемішати міксером.
Влити суміш рідких інгредієнтів у посуд з борошном і перемішати ложкою.
Вилити тісто в змащену маслом і присипану борошном форму. У мене не було спеціальної форми для кексів, тому скористалася ідеєю вставити банку в центр форми (Але, на жаль, не зробила отвору з двох боків, тому від гарячого повітря банку перекосилася і кекс вийшов не зовсім вдалим.)
Поставити в духовку. Випікати при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин (готовність перевірити сухою дерев'яною шпажкою (сірником)). При необхідності (коли верх вже підрум'янився, а кекс ще сируватий) верх кексу прикрити листом фольги або паперу для випічки і допікати до готовності.
Готовий кекс трохи остудити.
Залишився кекс витягти з форми і полити глазур'ю.
Приготування глазурі.
Розтопимо в невеликій каструльці вершкове масло, додамо цукор, молоко, какао і порізаний шматочками зефір в шоколаді.
При постійному перешкоджанні варим хвилин 10 на невеликому вогні до повного розчинення зефіру (розминаємо його ложкою об стінки каструльки).
Глазур трохи остудити і полити готовий кекс.
Приготування прикраси.
Ось так виглядає лукум, який ми будемо використовувати.
На стіл насипати 0,5 склянки цукрових пудр, викласти лукум і, оминаючи лукум у пудру, замісити тісто, як пластилін. З частини готового тіста скатати 5-6 кульок, діаметром 1 см. І надати їм форму крапельки.
Підсипати на стіл ще 0,5 склянки цукрової пудри, розкатати тісто товщиною 1-2 мм. Вирізати кришкою від мінеральної води кружечка. Краї гуртків витончаємо, можна розім'яти пальцями або розкатати краєм чарки (можна залишити як є).
Для однієї троянди треба 15 кружечків. Збираємо троянду. Беремо один гурток. Край гуртка макаємо в холодну воду, накладаємо на крапельку змоченим краєм вниз і закріплюємо знизу. З другим і третім надходимо також, приклеюємо їх внахлест на попередній. У першому ряду виходить 3 гуртка.
У другому ряду 5 гуртків. Робимо також, але перший гурток другого ряду повинен бути навпроти стику (нахлесту) гуртків першого ряду.
Також надходимо з 3 поруч, в якому 7 гуртків. Пелюстки трохи відгинаємо вниз. Наша троянда готова для прикраси.
Так робимо необхідну кількість троянд. З цієї кількості лукуму вийшло 5 троянд. Прикрашаємо кекс розами. Низ троянд можна рівно зрізати, для стійкості.
І ось кекс з халвою і зефірною глазур'ю в розрізі.
Наш смачний, ніжний, ошатний кекс з халвою і зефірною глазур'ю готовий. Сподіваюся вам сподобається рецепт цього кексу, а смак його приємно здивує!