Кекс з полуницею - смачна випічка, яку можна подати до вечірнього чаю своїм рідним, а можна пригостити і гостей. Дуже ароматний, з вологою, ніжною структурою кекс краще всього залишити після випічки для дозрівання на 5-6 годин. Надзвичайно смачно!
Інгредієнти
Для приготування кексу з полуницею знадобиться:
яйця - 2 шт.;
цукор - 150 г;
масло вершкове - 100 г;
сметана - 100 г;
борошно вищого гатунку - 180 г;
розпушувач - 1,25 ч. л.;
цедра лимона - 1 ч. л.;
сіль - щіпка;
полуниця свіжа - 200-250 г;
цукрова пудра для посипання.
Процес приготування
Яйця розбити в глибокий посуд, додати тріску солі.
Трохи яйця збити міксером і додати цукор, продовжуючи підносити. Вибивати хвилин 5 до пишної білої маси.
Далі додати розм'якшене вершкове масло, знову збити масу.
Сюди ж додати і сметану, також все збити до однорідності.
Додати цедру лимона.
Всинати просіяну з розпушувачем борошно, ретельно перемішати масу ложкою.
Тісто вийде з консистенції, як густа сметана або крем.
Невелику форму для кексу застелити пергаментом і змастити трохи вершковим маслом. Викласти у форму тісто.
Полуницю нарізати пластинами і викласти зверху на тісто. Трішки посипати цукром.
Випікати надзвичайно смачний, ніжний і ароматний кекс з полуницею в попередньо розігрітій до 180-190 градусів духовці 45-50 хвилин (до сухої промінки). Готовий кекс остудити, залишити на 5-6 годин для дозрівання, прикривши його харчовою плівкою. Після цього кекс посипати трохи цукровою пудрою, нарізати на частини і подати до столу.
Приємного Вам апетиту!