«» Мільфей «» - вишуканий десерт французької кухні. Традиційний французький «Мільфей» являє собою тістечко, що складається з 3 аркушів шарового тіста і крему з яєць, цукру, олії та борошна. Сьогодні існує маса варіантів рецепту подібного десерту, які передбачають використання як 3, так і 4 аркушів тесту квадратної або прямокутної форми, а також різних видів крему, свіжих ягід і фруктів.
Я дуже люблю випічку зі слоєнного, бездрожжевого тіста, тому цього разу не могла пройти повз цього десерта-тістечка, дуже захотілося його приготувати і побалувати свою сім'ю! Це, дійсно, невимовно смачно, тут словами не передати - це треба готувати і насолоджуватися...
Інгредієнти
Для приготування тістечок «» Мільфей «» нам буде потрібно:
шаре бездріжове тісто - 1 упаковка;
яєчний жовток (для змащування) - 1 шт.
Для крему і начинки:
яйце велике - 2 шт.;
цукор - 120 г;
молоко (або вершки 10-20%) - 500 мл;
борошно - 3 ст. л.;
ванільний цукор - 1 ч. л.;
полуниця свіжа - 500 г.
Процес приготування
Тісто дістати з морозильника для розморозки.
А поки приготувати крем: 1 склянку молока (або вершків) вилити в ковшик або каструльку, поставити на вогонь і довести до кипіння, всипати цукор і ванільний цукор, зменшити вогонь і, ретельно перемішуючи, довести до повного розчинення цукру.
2-у склянку молока з'єднати з яйцями і борошном, перемішати до однорідної маси.
Вилити суміш з молока, яєць і борошна в кипляче молоко з цукром і, постійно перемішуючи вінчиком, довести до загустіння. Зняти з вогню, накрити харчовою плівкою або кришкою, охолодити, потім поставити в холодильник.
Заздалегідь розігріти духовку до 220 градусів. Розморожене тісто розрізати на однакові частини - квадрати або прямокутники, викласти їх на противагу, застелену пергаментом, змастити жовтком.
Випікати хвилин 12-18 до рум'яного кольору. Духовку перші 10 хвилин випічки не відкривати (щоб тісто добре піднялося і було слоїстим). Готові шари дістати і охолодити.
Полуницю вимити, обсушити і нарізати платівками.
Збірка тістечок «» Мільфей «».
Всі шари розрізати-розібрати на дві частини (на 2 коржі). На 1 тістечко «» Мільфей «» знадобиться - 1,5 спеченого шару або 3 коржі (отриманих після розрізання кожного спеченого шару на 2 частини).
Нижні частини викласти на розділювальну дошку або велику страву, за допомогою кондитерського мішка або поліетиленового пакета висадити невеликі кульки крему по всій поверхні коржу.
Зверху розкласти в один шар полуницю, на неї теж нанести кілька крапель крему (щоб верхній корж прилип).
Накрити другим коржем.
Повторити процедуру - крем, полуниця, трохи крему,
накрити третім коржем.
Все, дуже смачні тістечка «» Мільфей «» готові - їх можна відразу подавати!
Приємного чаювання!