Кекс з варенням - дуже смачне ласощі, що відноситься до серії швидких рецептів і готується з доступних продуктів. Цей кекс відрізняється надзвичайною ніжністю і вишуканістю. Він буде дуже до речі до ранкової кави або полуденного чаювання. І я впевнена, що всі гості попросять рецепт цього смачного кексу.
Інгредієнти
Для приготування кексу з варенням знадобиться:
вершкове масло - 200 г;
цукор - 200 г;
яйця - 4 шт.;
борошно - 200 г;
крохмаль кукурудзяний - 50 г;
розпушувач для тесту - 1,5 ч. л.;
цедра апельсина - з 1 апельсина;
маргарин для змащування форми - 1 ст. л.
Для начинки:
варення крижовника (або будь-яке інше) - 1 склянка.
Для глазурі:
цукрова пудра - 150 г;
апельсиновий сік (або вода) - 2 ст. л. (приблизно).
Для прикраси:
мигдальні пелюстки - 0,5 склянки (необов'язково).
Процес приготування
Цукор змішати з вершковим маслом і збивати до повного розчинення цукру. Я подрібнила цукровий пісок у блендері майже до стану цукрової пудри, що призвело до найшвидшого розчинення цукру і більш ніжного смаку готового кексу.
По одному додавати яйця, продовжуючи підносити до стану пишності.
Борошно просіяти, змішати з кукурудзяним крохмалом і розпушувачем борошна. Цедру почистити (за допомогою дрібної терки) з одного апельсина і додати в масу.
Все підіймати до гладкості.
Форму змастити маргарином. Я взяла круглу форму, але добре підійде довготривала форма для кексів.
Вилити у форму отримане тісто. Надіслати форму з тестом у заздалегідь нагріту до 175 градусів духовку приблизно на 45-60 хвилин.
Перевірити готовність кексу за допомогою лучинки (або зубочистки) і готовий кекс витягнути з духовки.
Остудити кекс на ґратах.
Кекс, що охолонув, розрізати на два коржі.
Нижній корж кексу змастити варенням. Щоб не потрапили ягоди і варення стало більш однорідним за своїм складом, варення краще процедити через сито.
Приготувати глазур. Для цього помістити в мисочку цукрову пудру, додати апельсиновий сік (або воду) і збити виделкою до гладкості.
Другий корж кексу розмістити на нижній корж, змащений варенням. Зверху залити цукровою глазур'ю, прикрасити мигдальними пелюстками або на свій розсуд.
Розрізати кекс з варенням на порційні шматочки і починати пити чай.
Приємного чаювання!