Прийшли гості, а до чаювання немає нічого солодкого і смачненького? Не сумуйте! Скористайтеся цим рецептом і вже через 10 хвилин на Вашому столі стоятимуть смачні, пухкі, в міру солодкі і вологі кекси. Саме так було сьогодні на нашій кухні. Без зайвих клопотів, без спеціальних закупівель були приготовані мною в мікрохвильовці смачні кекси в силіконових формочках. Вони чудово підійдуть для солодкого столу. Втім, і з чашечкою холодного молока ніжний кекс теж стане прекрасною парою.
Інгредієнти
Для приготування кексів у мікрохвильовці в силіконових формочках знадобиться:
йогурт (або кефір) - 200 г;
вершкове масло - 30 г (можна замінити на рослинне масло);
яйце - 2 шт.;
цукор - 120 г;
какао порошок - 30 г;
кокосова стружка - 20 г (за бажанням);
борошно пшеничне - 50 г;
розпушувач - 10 г;
кориця - 1/4 ч. л.;
мелений імбир - 1/4 ч. л. (за бажанням).
З цієї кількості продуктів вийде 10 кексів.
Процес приготування
Підготувати необхідні продукти.
У глибоку миску вилити йогурт або кефір, додати розтоплене і вершкове масло. Я використовувала домашній йогурт з жирного домашнього молока, тому масло не додавала.
Додати курячі яйця.
Збити ці рідкі інгредієнти до однорідності.
Поєднати сухі інгредієнти: просіяти борошно, какао, всипати кокосову стружку і цукор.
Всинати до сухих інгредієнтів розпушувач, імбир і корицю.
Перемішати сухі інгредієнти так, щоб не було грудок збитого борошна або какао-порошку. Якщо грудки все-таки з'явилися, просійте отриману суміш сухих інгредієнтів через сито.
Влити рідкі інгредієнти в суміш сухих інгредієнтів.
Перемішати масу до однорідності. Робити це потрібно інтенсивно і, бажано, вручну. Тісто вийде з консистенції, як густа сметана.
Відразу ж розкласти тісто у форми, заповнюючи їх на 2/3 обсягу. Силіконові формочки маслом можна не змащувати. Я вирішила в формочки вкласти паперові вкладиші.
Відправити силіконові формочки в мікрохвильовку і випікати кекси 5 хвилин при потужності 800 Ватт.
Ніжні, смачні, солодкі та ароматні кекси вийняти з мікрохвильовки. Дати 5 хвилин, щоб вони трохи охололи, потім дістати з силіконових формочок і можна подати на стіл.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!