Я люблю використовувати силіконові форми і формочки, оскільки випічка в них ніколи не підгорає, вони швидко миються і довго зберігають всі свої властивості. Сьогодні я спекла маленькі кекси в силіконових формочках. Як добавки в тісто я використовувала заморожені ягоди червоної смородини і трохи молочного шоколаду, які зробили ці кекси просто чудовими.
Інгредієнти
Для приготування кексів у силіконових формочках знадобиться:
борошно - 125 г;
цукрова пудра - 100 г;
вершкове масло - 100 г;
яйце - 1 шт.;
вода кімнатної температури - 1/4 склянки;
йогурт - 1 ст. л.;
розпушувач для тесту - 1 ч. л.;
сіль - 1/4 ч. л.;
ванільний екстракт - 1/2 ч. л. (можна замінити 1/2 ч. л. ванільного цукру);
ягоди - 0,5 склянки;
молочний шоколад - 0,5 склянки.
Процес приготування
Борошно зважити на вагах і обов'язково просіяти через сито.
В одній мисці з'єднати просіяне борошно, цукрову пудру, ванільний екстракт, сіль і розпушувач для тесту.
Масло вершкове розтопити в ковшику, злегка остудити і тонкою струменею влити в борошно, при цьому інтенсивно заважаючи.
Вийде ось така маса.
З'єднати воду, йогурт і яйце в одній мисці.
Ретельно розмішати.
Тепер отриману масу влити тонкою струменею в тісто, постійно заважаючи.
Вийде ось таке тісто для кексиків.
Приготувати заморожену червону смородину. Розморожувати не треба.
Молочний шоколад натерти на терці.
Шоколад і заморожені ягоди додати в тісто.
Акуратно розмішати і перекласти тісто в силіконові формочки, відправити кекси в заздалегідь нагріту до 170 градусів духовку на 35 хвилин.
Готові кекси вийняти з силіконових формочок і залишити остужатися на ґратах.
Смачні, ароматні кекси готові. Можна пити чай.
Приємного чаювання!