Пропоную рецепт приготування дуже тонких заварних млинців з дірочками. Млинці замішуються на окропі і молоці, виходять ажурними, оксамитовими, з приємно похрустуючими краєшками. Такі млинці можна подати з варенням, сметаною або солодким соусом. Незважаючи на те, що млинці тоненькі, вони добре перевертаються в процесі смаження.
Інгредієнти
Для приготування заварних млинців з дірочками на окропі і молоці нам буде потрібно:
яйце - 2 шт.;
молоко - 200 мл;
крутий окріп - 100 мл;
борошно - 100 г;
цукор - 2 ст. л.;
рослинна олія - 1,5 ст. л.;
сіль - щіпка.
Процес приготування
Молоко влити в глибоку миску, додати яйця, сіль і цукор.
Перемішати молочно-яєчну суміш вінчиком.
Всинати борошно і добре перемішати вінчиком, щоб не було грудок.
Далі в влучну суміш влити тонкою струменею крутий окріп. Поки вливається окріп, ретельно і безперервно перемішуємо тісто вінчиком.
Дати млинному тесту «» відпочити «» хвилин 20, а потім влити олію і перемішати. Тісто вийде однорідним, рідким.
Сковороду (я використовувала сковорідку діаметром 18 см) добре розігріти, я не змащувала сковороду маслом, але тут все залежить від вашої млинної сковороди (у мене лита сковорідка). Набрати тісто половником і вилити на дуже добре прогріту сковороду. Розподілити тісто рівномірно по всьому дну сковороди.
Смажити млинець спочатку з одного боку на середньому вогні. Ось такі дрібні дірочки виходять під час випікання.
Коли млинець зарум'яниться знизу, перевернути його і смажити до золотистості з іншого боку. Млинці виходять тонкими, але перевертаються легко. Готовий млинець перекласти на тарілку. Поступово посмажити всі ажурні млинці.
Ось така вийшла стопка тонких, смачних, оксамитових заварних млинців, приготованих на окропі і молоці. Впевнена, млинці з апетитними дірочками і тонкими краєчками сподобаються всій родині!
Приємного апетиту!