Кекси в маленьких формочках - це завжди безпрограшний варіант. Готуються просто, пекуться швидко і завжди пропікаються. У кожної господині є свій рецепт тесту для кексів, а то й кілька. Хочу запропонувати ще один рецепт, на мій погляд, дуже вдалий. Залежно від добавок, кожен раз отримаємо новий смак. Сьогодні пропоную спекти смачні, ароматні, які просто тануть у роті кекси з чорникою в силіконових формочках. Така випічка і готується нескладно, і з'їдається швидко!
Інгредієнти
Для приготування кексів з чорникою в силіконових формочках знадобиться:
борошно - 1,5 склянки;
крохмаль - 0,5 склянки (в тісто) + 1 ч. л. (для ягід);
вершкове масло - 100 г;
сметана - 4 ст. л.;
цукор - 1 склянка;
яйце - 1 шт.;
розпушувач для тесту - 1,5 ч. л.;
чорниця - 1 склянка;
кориця - 0,5 ч. л.;
імбир мелений - 0,5 ч. л.
Для штрейзеля:
борошно - 0,5 склянки;
цукор - 0,25 склянки;
вершкове масло - 60 г.
Обсяг склянки 200 мл.
Процес приготування
Всі інгредієнти для приготування кексів повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно зігрілося до кімнатної температури. М'яке вершкове масло збити з цукром за допомогою міксера.
До отриманої суміші масла і цукру додати сметану, яйце і знову збити міксером.
В інший посуд просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, корицю та імбир.
Додати просіяні продукти до збитої маси і перемішати до однорідності. Тісто вийде досить густим.
Чорницю припорошити 1 чайною ложкою крохмалю і акуратно втрутити в тісто.
Приготоване тісто викласти в силіконові формочки для кексів, заповнюючи їх на 2/3 об'єми. За бажанням, майбутні кекси з чорницею перед випічкою можна посипати штрейзелем. Для приготування штрейзеля потрібно змішати борошно, цукор і розтоплене вершкове масло до утворення крихти і посипати тісто для кексів, викладене у формочки. Кекси випікати 20-25 хвилин у розігрітій духовці при температурі 180 градусів.
Дуже смачні кекси з чорникою готові. Злегка остудити, вийняти з силіконових формочок і можна заварювати чай!
Приємного апетиту!