Хочу запропонувати рецепт смачних кексів з чорною смородиною з тіста, замішаного на кефірі. Вони виходять дуже м'якими і залишаються такими навіть на другий день. Солодке тісто з кислими ягодами чудово поєднується. Кекси за цим простим рецептом виходять відмінними, обов'язково приготуйте!
Інгредієнти
Для приготування кексів з чорною смородиною на кефірі знадобиться:
цукор - 200 г;
кефір - 100 мл;
яйця - 3 шт.;
вершкове масло - 100 г;
борошно - 250 г (у тісто) + 1 ст. л. (для змішування з ягодами);
розпушувач - 2 ч. л.;
чорна смородина (свіжа або заморожена) - 200 г;
вершкове (або рослинне) масло для змащування формочок;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Вершкове масло розтопити і охолодити.
У розтоплене вершкове масло всипати цукор (за бажанням, можна додати і ванільний цукор), влити кефір, збити міксером до однорідної маси.
До збитої маси додати яйця.
І ще раз добре перемішати.
В отриману масу всипати просіяне борошно з розпушувачем.
Збити міксером до однорідної, гладкої маси, без грудок. Отримане тісто з консистенції нагадуватиме густу сметану.
Чорну смородину вимити, перебрати, обсушити (якщо ягоди заморожені, розморожувати їх не треба), змішати з 1 столовою ложкою борошна і додати в тісто.
Форму для кексів змастити рослинним (або розтопленим) вершковим маслом (силіконові формочки можна не змащувати).
Форму заповнити тестом на 2/3. Під час випічки кекси з чорною смородиною добре піднімуться.
Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Готові рум'яні кекси з чорною смородиною дістати з форм і дати охолонути.
При подачі посипати цукровою пудрою. Кекси з чорною смородиною з тіста, замішаного на кефірі, виходять м'якими, апетитними і дуже смачними.
Приємного апетиту!