Кекси з джемом - ніжні і м'які, дуже вдала випічка для домашнього чаювання. Для приготування кексів я використовувала лимонний джем зі шматочками цедри, вийшло дуже смачно і ароматно. Такі кекси можна приготувати з будь-яким густим джемом або варенням, на свій смак, але треба врахувати, що від темного варення кекси так само вийдуть темними. З зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло вісім невеликих кексів.
Інгредієнти
Для приготування кексів з джемом знадобиться:
60 г м'якого вершкового масла;
1 яйце;
100 г цукру *;
130 г борошна;
1 ч. л. розпушувача;
150 мл густого лимонного (або іншого) джему;
50 мл молока.
* кількість цукру може бути більшою або меншою залежно від того, наскільки солодкий джем використовується.
Процес приготування
Масло розтерти з цукром.
Додати яйце і збити.
Зсипати борошно з розпушувачем, ретельно перемішати.
Додати джем.
Перемішати до однорідності.
Влити молоко, ще раз добре перемішати.
Розкласти тісто за формами для випічки, заповнюючи їх на 2/3 обсягу. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин.
Готові кекси з джемом перекласти на ґрати і остудити. За бажанням кекси можна присипати цукровою пудрою, покрити глазур'ю або кремом.
Смачні та ніжні кекси з джемом готові.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!