Сьогодні хочу поділитися вдалим рецептом дуже смачних кексів з сиром і смородиною. Особливість цих кексиків у тому, що складаються вони з трьох шарів. Перший - це бісквітне тісто, другий - творожна начинка з ягодами смородини і третій - це чудовий штрейзель, який дає дивовижний зовнішній вигляд і звичайно ж смак. Обов'язково спробуйте ці ніжні і дуже смачні кекси!
Інгредієнти
Для приготування кексів з сиром і смородиною буде потрібно:
Для тесту:
борошно - 180 г;
цукор (у мене - тростинний) - 140 г;
яйця - 2 шт.;
рослинна олія - 70 мл;
сода - 1/2 ч.
Для начинки:
сир - 200 г;
цукор - 3 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
крохмаль - 1 ст. л.;
ягоди смородини - 50-100 г.
Для штрейзеля:
цукор - 50 г;
вершкове масло - 50 г;
борошно - 90 м.
Додатково:
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Для приготування тесту збити міксером яйця з цукром протягом 3-4 хвилин.
Потім влити олію і ще раз збити міксером до однорідності маси.
Додати борошно, соду і перемішати міксером до однорідності. Готове тісто буде з консистенції нагадувати сметану середньої густоти.
Для приготування творожньої начинки в окремій мисці за допомогою виделки (або ложки) змішати до однорідності сир, сире яйце, цукор і крохмаль.
Для приготування штрейзеля в окремій ємності змішати цукор, шматочки холодного вершкового масла, борошно і перетерти їх руками в крихту.
Форми для випічки кексів змастити маслом або вставити спеціальні паперові вкладиші. У формочки спочатку викласти тісто, заповнюючи формочку на 1/3 обсягу. Потім покласти творожню начинку (теж, заповнюючи формочки на 1/3 об'єму) і розкласти на сир ягоди смородини (заморожені ягідки можна не розморожувати). Посипати зверху кекси штрейзелем. Трохи притиснути кожен кекс і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин.
Смачні, апетитні кекси з сиром і смородиною готові.
При подачі їх можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!