Пропоную приготувати страву мексиканської кухні - кесадиллю з куркою і квасолею. По сути, это лепёшка тортилья с начинкой из сыра и куриного филе, обжаренного с фасолью. Перед подачею кесадилья обсмажується на сухій сковороді і подається гарячою з вашим улюбленим соусом. Приготуйте цю соковиту, ситну страву і ви точно залишитеся задоволені її смаком!
Інгредієнти
Для приготування кесадильї з куркою і квасіллю нам буде потрібно:
ліпка тортилью - 1 упаковка (6 шт.);
куряче філе - 200 г;
квасоля консервована у власному соку (я взяла білу консервовану квасолю) - 1 банку (вага 400 г);
помідор (середній) - 1 шт.;
сир твердих сортів - 100-120 г;
зелень (я брала кріп) - кілька гілочок (за бажанням);
сіль, спеції - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Куряче філе вимити, нарізати на невеликі смужки.
Шматочки курячого м'яса приправити спеціями за смаком, посолити і залишити на 15-20 хвилин при кімнатній температурі (я залишила м'ясо просочитися спеціями на ніч у холодильнику).
У сковороду, добре розігріту з рослинним маслом, викласти смужки курячого філе і обсмажити на середньому вогні, завадячи, протягом 7-10 хвилин.
Потім з консервованої квасолі злити рідину, додати її в сковороду з обсмаженими шматочками курячого м'яса і перемішати.
Далі в сковороду до курячого м'яса і квасолі додати помідор, нарізаний невеликими кубиками, перемішати.
Сюди ж викласти дрібно нарізану зелень, добре перемішати і обсмажувати на середньому вогні хвилин 5-7, періодично перешкоджаючи, зняти з вогню і трохи остудити.
На одну половину тортильї, трохи відступивши від краю, викласти частину сиру, натертого на середній (або дрібній) тьорці.
Поверх сиру викласти 1-2 столові ложки курячого м'яса, змішаного з помідорами і квасіллю.
На суміш курки і овочів викласти ще трохи натертого сиру.
Чистим краєм тортильї накрити край з начинкою, складаючи тортиллю навпіл, потім злегка притиснути рукою.
Обсмажити тортилья з начинкою на сухій сковороді на середньому вогні з двох боків до золотистого кольору (приблизно, по 2 хвилини з кожного боку, сир повинен розплавитися). Аналогічно сформувати і обсмажити решту 5 пелюшок.
Ситну, смачну кесадиллю з хрусткою корочкою і соковитою начинкою з курки і квасолі подавайте до столу гарячої з улюбленим соусом.
Приємного апетиту!