Пропоную вам спробувати чудовий кетчуп, приготований у мультиварку на зиму. Заготовляю такий кетчуп вже кілька років - всім дуже подобається! Смачний, ароматний, ніжний, трохи гостренький кетчуп можна взимку подати до макаронів, кашів, м'яса тощо. Спробуйте, дуже просто і смачно! З даної кількості продуктів у мене вийшло 3 півлітрові баночки кетчупу і ще 200 грам на пробу.
Інгредієнти
Для приготування кетчупу в мультиварці на зиму знадобиться:
помідори свіжі (м'ясисті) - 2 кг;
цибуля ріпчаста - 400 г;
перець болгарський солодкий - 400 г;
гірчиця суха - 1 ст. л.;
сіль велика - 2-2,5 ст. л.;
цукор - 200 г;
рослинна олія - 100 г;
перець червоний мелений - 1-2 ч. л.;
оцет 9% - 1-2 ч. л.
Процес приготування
Помідори розрізати на 4 частини.
Подрібнити помідори в блендері або перекрутити на м'ясорубці, вилити в чашу мультиварки.
Також подрібнити в блендері або пропустити через м'ясорубку очищену ріпчасту цибулю і болгарський перець, очищений від насіння. Додати подрібнені цибулю та перець до томатної маси.
Сюди ж додати сіль, цукор, суху гірчицю, влити олію.
Всі перемішати, помістити чашу в мультиварку, виставити режим "Випічка" "на 45 хвилин, закрити кришку мультиварки. Після закінчення часу отриману масу протерти через дрібне сито.
Рідку частину знову відправити в чашу мультиварки.
А густу масу збити зануреним блендером до стану пюре.
Густу масу додати до рідкої частини, розсипати червоний мелений перець і перемішати. Виставити знову режим "Випічка" "на 45-60 хвилин, кришку мультиварки закрити. Готувати кетчуп, періодично перешкоджаючи, до невеликого загустіння. Дивіться самі, яка консистенція кетчупу вам потрібна. Час готування залежить від соковитості помідорів. У мене кетчуп був нормальної консистенції вже через 45 хвилин. Якщо потрібно, в процесі готування кетчуп підсолити до смаку. Наприкінці приготування додати трішки оцту. Гарячий кетчуп розлити по простерилізованих баночках.
Відразу ж закатати стерилізованими кришками. Смачний кетчуп, приготований у мультиварку на зиму, перевернути і укутати до повного остигання. Зберігається кетчуп при кімнатній температурі.
Приємного Вам апетиту!