Кетчуп із томатного соку, приготований за цим рецептом у домашніх умовах, виходить дуже смачним. Він чудово доповнить багато страви. Навіть подавши його просто з хлібушком, отримаєте відмінну закуску.
Інгредієнти
Для приготування кетчупу з томатного соку в домашніх умовах Вам буде потрібно:
10 літрів домашнього томатного соку;
5 ст. л. солі;
1 кг цукру;
2 ст. л. коріандра;
1 ст. л. червоного молотого перцю;
1 ст. л. чорного молотого перцю;
1 ч. л. кориці;
15 гвоздичок;
1 голівка часнику;
3 склянки борошна;
3 ст. л. оцту 9%.
Процес приготування
У велику, широку каструлю вилити томатний сік.
У томатний сік додати цукор, сіль, червоний і чорний мелений перці, коріандр, гвоздику, корицю, очищений і пропущений через прес часник.
Добре перемішати, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити дві години.
Відлити з каструлі літр соку, остудити, додати борошно.
Ретельно перемішати до отримання однорідної маси (без грудок), вилити в каструлю з томатним соком. Додати оцет, добре перемішати і варити кетчуп, завадячи, хвилин 15-20.
Розлити по простерилізованим банкам і закатати.
Баночки з кетчупом, приготовленим з томатного соку в домашніх умовах, перевернути, укутати теплим ковдрою і залишити до повного остигання.
Смачний томатний кетчуп на зиму готовий.
Приємного апетиту!