Хреновина - це відома і дуже популярна приправа, яка зазвичай готується восени. Осінь - сезон збору хріну, який викопують із землі, відрушують, трохи підсушують і прибирають на зимове зберігання, а також готують з нього численні приправи. Сьогодні я познайомлю вас з одним з рецептів приготування хреновини. Цей рецепт особливо сподобається любителям гостренького. Ця дуже смачна приправа відмінно доповнить будь-яку м'ясну або рибну страву.
Інгредієнти
Для приготування хреновини знадобиться:
помідори - 3 кг;
коріння хріну - 200 г;
часник очищений - 1 склянка;
перець гострий (за бажанням) - 4-5 шт.;
сіль - за смаком.
* При роботі з хреном (чистка, нарізка) будьте обережні! Неприпустима присутність дітей і домашніх тварин, бажано відкрити вікно для провітрювання.
Процес приготування
Помідори вимити і скласти в миску.
Часник очистити.
Гострий перець залишити з насінням і перегородками, нічого не видаляти.
Вимити коріння хріну.
Очистити коріння хріну за допомогою ножа (поскоблювати).
Тепер пропустити через м'ясорубку всі підготовлені овочі. Щоб промолоти коріння хріну, потрібно (бажано!) на м'ясорубку надіти поліетиленовий пакет, зав'язати його міцно, щоб не залишалося щілин. Промолотий хрін буде падати в пакет, що вбереже ваші очі і ніс від сильного печіння.
Всі овочі помістити в одну велику миску, додати сіль до смаку, як слід розмішати.
Приготовлену хреновину розкласти по банках, закрити звичайними поліетиленовими кришками. Хреновина чудово зберігається в холодильнику кілька місяців.
Приємного апетиту і смачної зими вам!