Пропоную вам приготувати хачапурі з адигейським сиром. У мене дуже люблять цю випічку і я вважаю її універсальною, оскільки вона однаково добре підходить до будь-яких страви, а також до чаю і кави. Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування хачапурі з адигейським сиром знадобиться:
Для тесту (на 2 хачапурі):
вода тепла - 1 склянка;
сухі дріжджі - 1 ч. л.;
борошно - 400 г;
олія соняшникова - 3 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
цукор - тріска.
Для начинки (на 1 хачапурі):
адигейський сир - 300 г;
петрушка - 0,5 пучка;
яйце - 0,5 шт.;
сіль - за смаком;
борошно - 1 ч. л.;
масло вершкове для змащування.
Процес приготування
Для приготування тіста в миску налити теплу воду, додати цукор, сіль і дріжджі, влити соняшникову олію, перемішати.
Просіяти в миску близько 300 грамів борошна і перемішати лопаткою.
Далі потроху додавати залишилося борошно, замішуючи м'яке, слухняне тісто. Цього тесту вистачить на 2 пелюшки. Залишити тісто в теплому місці для збільшення обсягу вдвічі, а в цей час зайнятися начинкою.
Для приготування начинки натерти на тьорці адигейський сир (у рецепті кількість сиру вказано на 1 хачапурі). До сиру додати дрібно нарізану петрушку. Начинку посолити, додати чайну ложку борошна і половину яйця, ретельно перемішати.
Тим часом тісто підійшло.
Розділити тісто на 2 частини. На столі, присипаному борошном, одну частину тіста розкатати в ліпечку товщиною 8-9 мм. Начинку з адигейського сиру скатати в кулю і помістити в центр пелюшки.
Зібрати тісто в вузлик (як на фото), при цьому добре кіпуючи, щоб сир опинився всередині.
Приплюснути ліпку руками на столі, акуратно розминаючи всередині сир і намагаючись не порвати тісто.
Далі за допомогою скалки пелюшку розкатати потоньше, щоб її товщина залишилася 1 см. У центрі зробити отвір для виходу пара. Акуратно перемістити пелюшку на пергамент. Можна і відразу розкатати на пергаменті.
Духовку розігріти до 250 градусів і випікати хачапурі 10-15 хвилин (до бажаного кольору). Гарячу пелюшку змастити вершковим маслом. Аналогічно можна сформувати і спекти другу пелюшку.
Коли хачапурі з адигейським сиром трохи охолоне, можна нарізати на шматочки і подавати до чаю, кави або як побажаєте. Дуже смачно, спробуйте!
Приємного апетиту!