Салат з рукколи є всесезонним, тому що він хороший в будь-який період року, завдяки своєму універсальному смаку і тому факту, що свіже листя рукколи продається в наших магазинах весь рік. Листя рукколи настільки самодостатні, що вимагають зовсім небагато додаткових інгредієнтів. Класичними доповненнями до рукколи є помідори черрі, сир пармезан і кедрові горішки. Цей простий за своїм складом салат є дуже смачним, соковитим і хрустким.
Інгредієнти
Для приготування салату з рукколи знадобиться:
листя рукколи - 250 г;
помідори черрі - 5 шт.;
сир пармезан (можна замінити будь-яким твердим сиром) - кілька ломтиків;
кедрові горішки - 1-2 ст. л.;
оливкова олія - 5 ст. л.;
бальзамічний оцет (можна замінити лимонним соком) - 1 ст. л.;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Кедрові горішки викласти на суху сковорідку і обсмажити до легкого підрум'янування.
Листя рукколи добре промити, обсушити і викласти на тарілку.
Помідори черрі вимити, обсушити, вирізати плодоніжки, розрізати на половинки і викласти на листя рукколи.
Нарізати тонкими платівками сир пармезан, розкласти їх поверх листя рукколи і зверху розкидати обсмажені кедрові горішки.
Посолити, поперчити, полити оливковою олією і збризкати зверху бальзамічним оцтом (або лимонним соком).
Смачний, корисний салат з рукколи готовий, можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!