Пропоную спекти хачапурі з готового шарового тіста по-аджарськи з творогом і сиром. Для рецепту я використовувала шар бездріжове тісто, але можна взяти і дріжджове. Сир можна використовувати будь-яку жирність, Хачапурі готується дуже просто і швидко, а в результаті виходить смачна і ситна випічка!
Інгредієнти
Для приготування хачапурі з шарового тіста по-аджарськи з сиром буде потрібно:
шаре тісто (я використовувала бездріжове, можна взяти і дріжджове) - 250 г;
сир (у мене жирністю 9%) - 130 г;
сир твердих (або напівтвердих) сортів - 130 г;
яйце - 1 шт.;
яєчний жовток - 1 шт.;
кунжут - пара трісок;
борошно для посипання столу при розкатці тесту.
Процес приготування
Підготувати продукти. Шар розморозити при кімнатній температурі. Сир натерти на тьорці.
Трохи розкатати шаре тісто на присипаній борошном поверхні. Можна отримати квадратний або прямокутний пласт тесту (залежно від початкової форми пласта шару). Всередині тесту, відступивши 2-3 см від краю, зробити розрізи, як на фото (розрізи треба робити з двох протилежних сторін не до кінця, щоб утворилися як би дві літери «» Г «»).
Перекинути смужки тесту на протилежні сторони, тим самим формуючи бортики.
Трохи сиру відкласти, він нам потрібно надалі для посипання хачапурі зверху. З'єднати сир і сир, що залишився, перемішати і начинка готова.
Хачапурі перекласти на противінь, застелений пергаментом (або тефлоновим килимком). Викласти начинку з сиру і сиру в серединку хачапурі (начинка не повинна потрапляти на бортики). Поверх начинки викласти відкладений сир.
Бортики (краю) хачапурі змастити жовтком і посипати кунжутом.
Поставити хачапурі в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
Відкрити духовку і акуратно в середину вбити сире яйце, намагаючись не розбити жовток. Залишити запікатися хачапурі в духовці ще на 10 хвилин.
Готовий хачапурі з шарового тіста по-аджарськи з сиром подати в гарячому вигляді. Жовток повинен залишитися рідким.
Їдять такий хачапурі по-аджарськи руками, відриваючи з краю шматочок тіста і макаючи в рідкий жовток. Дуже смачно і ситно!
Приємного апетиту!