Хачапурі належить до страви грузинської кухні. Видів цього кушання існує дуже багато, але одним з найпоширеніших є хачапурі з сиром сулугуні.
Інгредієнти
Для приготування хачапурі з сиром сулугуні знадобиться:
200 мл молока;
1 яйце;
1 ч. ложка сухих дріжджів;
1 ч. ложка цукру;
0,5 год. ложки солі;
400 г борошна;
100 г розм'якшеного вершкового масла;
300 г сиру «сулугуні».
Процес приготування
У 200 мл теплого молока розчинити по 1 чайній ложці дріжджів і цукру. Додати 0,5 чайної ложки солі та 1 яйце.
Перемішуючи розсипати просіяне борошно і замісити еластичне тісто, накрити серветкою і залишити хвилин на 10-15.
Потім тісто поділити на 2 частини, одна трохи більше іншої. Розкатати першу частину тесту тонким пластом і змастити м'якою олією.
Згорнути ліпешку рулетиком, потім скрутити «равликом». Так само вступити з другою половиною тесту. Равлики накрити плівкою або помістити в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 2 години.
Сир натерти на терці.
Через 2 години дістати наші равлики. Спочатку розкатати велику, викласти на противінь, застелений пергаментним папером, і зверху посипати сиром.
Потім розкатати другий «равлик», який поменше і накрити ним начинку.
Краї добре захистити і підвернути вниз.
Поставити хачапурі з сиром сулугуні в розігріту до 200 градусів духовку і випікати до золотистого кольору.
Хачапурі з сиром можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!