Хачапурі з сиром, спечені з дріжджового тіста за цим рецептом, виходять і дуже смачними, і ситними. Така випічка займає час, але це того варте. Заміс тесту можна зробити за допомогою хлібопічки або вручну. Спробувавши, Вам захочеться пекти домашні хачапурі знову і знову!
Інгредієнти
Для приготування хачапурі з сиром з дріжджового тіста нам буде потрібно:
борошно - 450 г;
вода - 150 мл;
молоко - 100 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор - 2 ч. л.;
дріжджі сухі - 2 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
масло вершкове - 30 г;
сир твердих сортів - 500 г;
олія для змащування противня;
яєчний жовток для мастила;
масло вершкове для змащування хачапурі.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
Молоко з'єднати з водою і злегка підігріти. Всипати дріжджі і цукор у молочну суміш, перемішати і залишити в теплі на 10-20 хвилин.
Дріжджі активізуються і на поверхні з'явиться пишна шапка.
Я замес тесту робила в хлібопічці. Влити у відерко хлібопічки підійшли дріжджі і додати яйце. Масло розтопити, злегка остудити.
Влити розтоплену олію у відерко.
Потім всинати у відерко борошно і сіль.
Виставити режим хлібопічки «» Заміс тіста «» (у мене на цьому режимі тісто замішується за 1,5 години). Якщо замішувати тісто вручну, то в глибоку миску додати підійшли дріжджі, яйце, розтоплене масло, сіль, борошно, замісити м'яке і ніжне тісто, залишити в мисці, накривши рушником, в теплому місці на 1,5 години. Тісто добре підніметься.
Готове тісто викласти на припилений борошном стіл або на силіконовий килимок і добре обміняти.
Дріжджове тісто розділити на 4 частини (в результаті у нас вийде 4 хачапурі з сиром).
Кожну частину тісто скалкою розкатати в коло.
На дрібній тірці натерти сир.
Викласти частину сиру на середину ліпельки.
Зібрати тісто в мішечок так, щоб начинка опинилася всередині.
Перевернути мішечок, що вийшов, кнопкою вниз і акуратно розкатати тісто з начинкою в круглий ліпок. Ліпечка виходить приблизно 1 см в товщину.
Противник для випікання змастити рослинною олією. Выложить лепёшку на противень, сделать отверстие в тесте прямо по середине лепёшки, как бы прорвать тесто, до начинки, чтобы наша лепёшка не поднималась во время выпечки. Змастити ліпку збитим жовтком, присипати сиром і поставити в розігріту духовку, випікати при 180 градусах приблизно 20 хвилин, до золотистого кольору.
Гарячі домашні хачапурі з сиром змастити вершковим маслом.
Подати апетитні, дуже смачні хачапурі з сиром, приготовані з дріжджового тіста, гарячими до столу.
Приємного апетиту!