Гарячі хачапурі з сиром «» Сулугуні «» - це не просто смачно, а дуже смачно! Порадуйте себе і близьких смачним сирним пирогом, тим більше, що в його приготуванні немає нічого складного! Отже, приступимо!
Інгредієнти
Для приготування хачапурі з сулугуні в духовці потрібно:
Для тесту:
250 мл води;
3 ст. л. соняшникової олії;
щепітка цукру;
0,5 ч. л. солі;
1 ч. л. з гіркою сухих дріжджів;
400-450 г борошна.
Для начинки:
500 г сиру «» Сулугуні «»;
50 г вершкового масла.
Для змащування:
1 яйце;
30-40 г вершкового масла.
Процес приготування
Всипати в миску 350 грамів борошна і дріжджі, перемішати.
У теплу воду додати сіль, тріску цукру і соняшникову олію, перемішати і вилити в суміш борошна і дріжджів, добре перемішати отримане тісто.
Потім, поступово підсипаючи залишилося борошно, замісити м'яке тісто, добре відлипає від рук. Накрити тісто харчовою плівкою і прибрати в тепле місце на 30-40 хвилин, для того щоб воно підійшло.
Для приготування начинки для хачапурі натерти на тірці сир сулугуні і вершкове масло, перемішати (трохи натертого сиру залиште для посипання і не змішуйте з маслом).
Отриману сирну начинку розділити навпіл.
Готове тісто розділити на 2 рівні частини (з цієї кількості тесту виходить 2 хачапурі).
На столі, присипаному борошном, розкатати досить тонко спочатку одну частину тесту в коло.
На середину розкатаного тесту викласти сирну начинку.
Зібрати тісто до центру у вузлик.
Спіймати край тесту.
Ліпку акуратно, щоб не порвати, розтягнути спочатку руками, а потім розкатати за допомогою скалки. Товщина хачапурі повинна бути не більше 10 мм. Перекласти хачапурі на противір, застелений пергаментом або змащений маслом. У центрі пелюшки зробити пальцем дірочку для виходу пари.
Змастити хачапурі збитим яйцем.
Присипати хачапурі сиром, який ми залишали для посипання.
Духовку розігріти до 200 градусів і пекти хачапурі, приблизно, 20 хвилин (поки зарум'яниться верх). Гарячу пелюшку відразу потрібно змастити вершковим маслом. Аналогічно сформувати і спекти хачапурі з другої (решти) частини тесту.
Хачапурі з сулугуні треба подавати гарячими! Хачапурі з запалу зі спеку особливо смачні!
Приємного апетиту!