Хочу розповісти вам, як приготувати в домашніх умовах харчові блискітки, маючи в наявності ці їстівні блискітки, ви зможете святково прикрасити різні торти, тістечка і будь-які десерти. Готуються блискітки зі звичайного желатину, до якого додаються барвники, далі він розмазується тонким шаром за файлом. Після повного висихання желатинові смуги просто подрібнюються і зберігаються в сухому темному місці в закритій скляній тарі. Спробуйте приготувати блискітки своїми руками, у вас точно вийде!
Інгредієнти
Для приготування харчових блискіток знадобиться:
желатин швидкорозчинний - 15 г;
вода холодна - 75 мл;
барвники харчові будь-які (будь-яких кольорів);
кандурин золотий або срібний - 0,5 ч. л.;
файли звичайні - 4-5 шт.
Процес приготування
Желатин замочити в холодній воді, дати йому набухнути (5-7 хвилин).
Розтопити желатин, перешкоджаючи, на водяній лазні, не доводячи до кипіння.
Розділити желатин на 2 частини, розливши його по двох піалах. У кожну піалу додати сухий або гелевий харчовий барвник будь-якого кольору (у мене - помаранчевий і синій), перемішати барвники з желатином до однорідності. Сухого барвника додавайте на кінчику ножа, гелевого - по 3-4 краплі.
У кожну піалу додати по 1/4 чайної ложки золотого або срібного кандурина, перемішати. Кандурин - це сучасний, абсолютно безпечний харчовий барвник, що надає перламутрові відтінки.
Далі потрібно швидко, щоб желатинові суміші не застигли, тонким шаром нанести широкі смуги на файлах.
Залишити смужки при кімнатній температурі до повного висихання, для цього знадобиться від 6 до 24 годин (залежно від навколишньої температури). Коли смуги висохнуть, вони стануть схожими на тонке скло або пластик, будуть відставати від файлів і ви їх зможете легко зняти. При цьому файли залишаться як нові, їх можна буде надалі використовувати за призначенням.
Потім желатинові смужки потрібно поламати на шматочки.
І подрібнити в кавомолці.
Потім подрібнені харчові блискітки протерти через сито.
У підсумку у вас вийде золотий пил і залишаться блискітки більшого розміру.
У мене кавомолка старенька і малопотужна, тому дуже дрібно подрібнити не вийшло. Але і досить великі блискітки дуже ефектно виглядають на готових виробах. При денному світлі важко передати весь блиск цих їстівних блискіток. Ось фото, зроблене зі спалахом. Блискітки виходять відмінними, дуже яскравими і блискучими!
Приблизно ось так виглядають великі блискітки на кремі, але весь блиск фото не передає, в реальності блиск набагато сильніший. Блискітки, приготовані з желатину, відмінно прикрашають кондитерські вироби!
Зберігати чудові харчові блискітки, приготовані своїми руками, слід у сухій закритій скляній тарі в темному місці при кімнатній температурі до року.
Приємного апетиту!