Хе з горбуші - це смачна, пікантна холодна закуска. Таку страву можна приготувати на святковий стіл. Горбушу я використовувала заморожену, попередньо розморозила при кімнатній температурі. Закуска виходить смачною, в міру гострої, вона відмінно поєднується з відвареною картоплею, а готується зовсім нескладно, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування хе з горбуші буде потрібно:
горбуша - 1 рибка (вага, приблизно, 1,4 кг);
оцет 9% - 200 мл;
морква - 2 шт.;
приправа для корейської моркви - 1 ч. л.;
цибуля - 1 шт.;
соєвий соус - 30 мл;
олія оливкова (або інша рослинна) - 30 мл.
Процес приготування
Горбушу розморозити при кімнатній температурі. У мене риба потрошена без голови. Якщо рибка не потрошена, тоді потрібно відрізати хвіст, голову, плавники, видалити нутрощі з черевця.
Зняти шкурку з риби, зрізати філе, відділяючи м'ясо від хребта і кісток (з хребта і хвостика можна зварити вуха). Нарізати філе горбуші на брусочки.
Залити філе горбуші оцтом. Оцус повинен повністю покрити рибу. У такому вигляді залишити рибку на 30 хвилин.
Поки горбуша маринується, почистити цибулю і моркву. Моркву натерти на тьорці для корейської моркви.
До натертої морквини додати приправу для корейської моркви.
Перемішати моркву зі спеціями і залишити на 15 хвилин. Цибулю нарізати півкільцями.
Після 15 хвилин морквина просочується спеціями, додати до неї цибулю і перемішати.
Горбушу, замариновану в оцті, відкинути на дуршлаг. Коли оцет стече, викласти горбушу до цибулі з морквою.
До горбуші з овочами влити соєвий соус і олію, ретельно перемішати, накрити кришкою і поставити хе в холодильник на добу. Протягом доби бажано страву кілька разів перемішати.
Рибка вийшла смачною, пікантною. Зберігати хе з горбуші можна в холодильнику до 5 діб. Впевнена, смак цієї апетитної, в міру гостренької закуски сподобається багатьом!
Приємного апетиту!