Розсольник з малосольними огірками - це такий літній варіант традиційного розсольника з солоними огірками. Суп виходить легким, з більш м'яким смаком, але густий, насичений і ароматний.
Інгредієнти
Для приготування розсольника з малосольними огірками знадобиться:
400-500 г м'яса для бульйону;
1,5 літра води;
1 морква;
1 цибулина;
2 ст. л. рису;
3 великих малосольних огірки;
1 картоплина;
2 ст. л. томатної пасти;
сіль, перець - за смаком;
1 ст. л. нарізаної свіжої зелені;
олія.
Процес приготування
Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на терці.
Малосольні огірки у мене досить великі, тому мені вистачило трьох штук. Якщо огірки маленькі, їх знадобиться більше.
Огірки натерти на терці. Якщо шкіряка занадто жорстка, можна її попередньо зняти.
Обсмажити цибулю і моркву на олії, іноді перешкоджаючи, до золотистого кольору, посолити, поперчити.
Додати огірки на сковороду до моркви і цибулі, обсмажити, іноді завадячи, протягом декількох хвилин.
Потім додати томатну пасту в сковороду і перемішати з овочами.
Накрити сковороду кришкою і гасити заправку для розсольника на повільному вогні 10 хвилин.
Картоплю очистити і нарізати, рис промити.
З м'яса зварити бульйон, посолити. Коли бульйон звариться, додати в нього картоплю і рис, варити до готовності.
Потім опустити в суп приготовлену заправку, всипати зелень і варити розсольник з малосольними огірками ще 5 хвилин. Дати супу настоятися приблизно 20 хвилин і подавати.
Смачний розсольник з малосольними огірками готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!