Хе із сазана - оригінальний салат з риби. Його зручно зберігати в холодильнику протягом досить тривалого терміну (без заправки). Чудова закуска!
Інгредієнти
Для приготування хе із сазану буде потрібно:
філе сазана - 0, 5 кг (рибу використовувати не заморожену);
оцт 70% - 1 ст. л.;
цибуля ріпчаста - 0,5 кг;
сіль - за смаком (близько 1 ст. л. з помірною гіркою).
Для заправки:
морква - 1 кг;
перець чилі - 1-2 шт. (можна використовувати сухий мелений гострий перець);
олія рослинна для обсмаження - 1/3-1/4 склянки.
Процес приготування
Філе риби нарізати брусочками, цибуля - напівкільцями. Перемішати, посолити, додати оцет і ретельно перемішувати до появи соку. Ущільнити, далі перемішувати щогодини (близько 3 разів) і залишити на 12-15 годин в холодному місці для маринування.
Приступимо до приготування заправки: очищену моркву нашинкувати брусочками.
Обсмажити моркву на олії до готовності.
Додати до обсмаженої моркви нарізаний перець чилі.
З'єднати промариновану рибу з обсмаженою гострою морквою. Ретельно перемішати і дати хе з сазана настоятися близько 5 годин
Приємного апетиту!