Зубатка - дуже ніжна риба і багато хто боїться її готувати. У багатьох вона розтікається, розповзається на сковороді. Але насправді немає нічого складного в приготуванні. Мій секрет - це не розморожувати рибу до кінця. Нехай вона буде злегка замерзлою, тоді і працювати з нею буде набагато легше. Приготуйте смажену зубатку в вершках - повірте, буде смачно!
Інгредієнти
Для приготування смаженої зубатки вам буде потрібно:
зубатка - 300 г;
борошно - для панування;
вершки 10% - 200 мл;
сіль і перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Зубатку наріжте шматочками, але не дрібно. Посипайте сіллю і перцем.
Потім ретельно обваляйте кожен шматочок у борошні і викладіть на добре розігріту сковороду з маслом. Обжаріть зубатку з двох боків на сильному вогні до рум'яної скоринки.
Потім залийте вершками. Посоліть і поперчите до смаку. Як тільки вони закиплять, вогонь вимкнути.
Ніжна рибка готова. Подавайте смажену зубатку з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!