Хочу запропонувати рецепт холодної закуски для святкового столу - хе зі свинячого серця, приготовлене в домашніх умовах. Страва виходить дуже смачною, ніжною, в міру гострою і пікантною. Така закуска прикрасить будь-який святковий стіл. Серце можна відварити в каструлі або скористатися мультиваркою.
Інгредієнти
Для приготування хе зі свинячого серця нам буде потрібно:
серце свиняче - 2 шт.;
цибуля ріпчаста (велика, можна взяти червону цибулю) - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики (можна замінити на 1 ч. л. сушеного часнику);
олія оливкова (або рослинна) - 2 ст. л.;
оцет 9% - 50 мл;
паприка - 1 ч. л.;
приправа для корейської моркви - 1 ч. л.;
сіль - 0,5 год.
Процес приготування
Свиняче серце помістити в каструлю (або в чашу мультиварки), повністю залити холодною водою. Я варила серце в мультиварці 2 години на режимі "Гасіння" ". У каструлі варимо години 2,5 з моменту закипання на повільному вогні. Готове серце остудити в бульйоні.
Серце нарізати на довгі брусочки і помістити в глибоку миску.
Цибулю почистити і нарізати на тонкі півкільця.
З'єднати серце і цибулю, перемішати.
Підготувати спеції.
До свинячого серця з цибулею додати спеції (паприку, приправу для корейської моркви), пропущений через прес часник (або сушений часник).
Додати масло, оцет і сіль, ретельно перемішати, накрити кришкою і прибрати хе зі свинячого серця на добу в холодильник. Я пару разів за добу перемішала хе.
Перед подачею можна додати свіжу рубану зелень або насіння кунжуту. Хе зі свинячого серця - дуже смачна і ніжна закуска, яка не залишиться непоміченою на святковому столі, а гостроту страви ви зможете самі відрегулювати, додаючи улюблені спеції. Приємного апетиту!