Сьогодні хочу поділитися найпростішим рецептом домашнього хліба. Цей хлібушок робиться без замісу, тобто його не потрібно замішувати ні руками, ні за допомогою хлібопічки. Досить просто перемішати всі інгредієнти ложкою, залишити для підходу і відправити випікатися в духовку. Хліб виходить злегка вологим, з великими дірочками на м'якіші і залишається м'яким протягом 3-4 днів. Форма може бути будь-яка, я пекла його і в круглій чавунній сковороді, і у формі для хліба.
Інгредієнти
Для приготування хліба без замісу в духовці буде потрібно:
вода (або молочна сироватка) - 0,5 літра;
цукор - 1 ч. л.;
сіль - 1-1,5 ч. л.;
дріжджі пресовані - 15 г;
олія - 1-2 ст. л.;
вівсяні пластівці - 3 ч. л. (за бажанням);
насіння соняшнику - 3 ч. л. (за бажанням);
кунжут - 3 ч. л. (за бажанням);
борошно - 3,5 склянки (склянка 200 мл без гірки).
Для посипання (за бажанням):
кунжут, вівсяні пластівці, насіння соняшнику - по 1 ч. л.
Процес приготування
Хліб складається з найпростіших інгредієнтів.
Для приготування тіста в теплу воду (або молочну сироватку) додайте цукор і дріжджі. Залиште на 5-7 хвилин, для того щоб дріжджі ожили (на поверхні суміші повинна з'явитися «» шапочка «»).
Потім додайте кунжут, насіння соняшнику, вівсяні пластівці, сіль, олію.
Введіть вимкнене борошно.
Ретельно перемішайте тісто за допомогою ложки. Воно буде схоже на хорошу густу домашню сметану.
Накрийте тісто харчовою плівкою, зробивши в плівці кілька проколів, і залиште на 1,5-2 години. Тісто підходить дуже швидко, за цей час його необхідно просто перемішувати за допомогою ложки 2-3 рази. На фото видно, як виглядатиме готове тісто для випічки.
Потім підійшовши тісто, перекладіть у змащену рослинною олією форму.
Зверху посипте, за бажанням, вівсяними пластівцями, кунжутом, насінням соняшнику і дайте підійти протягом 15-20 хвилин.
Випікайте в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 170-180 градусів близько 35-40 хвилин. Потім дістаньте з форми. Якщо випікали хліб у формі «» цеглинок «», то покладіть хлібусь на бік на ґрати і остудіть (якщо випікали хліб у круглій формі, то просто перекладіть на ґрати і остудіть). Хліб готовий, прекрасно підійде для перших страв, бутербродів. Цей рецепт хліба без замісу порадує і прекрасним смаком, і простотою приготування.
На фото видно, яким виходить м'якіш. Смачно і корисно! Рекомендую!
Приємного апетиту!